Ոսպը տարբեր է ՝ շագանակագույն, կանաչ և կարմիր: Բոլոր տեսակները ցածր յուղայնությամբ և հարուստ սպիտակուցներով են: Ոսպերի մեջ վերջինից ուղիղ երկու անգամ ավելի շատ է, քան մսի մեջ: Կարմիր ոսպը շատ տարածված է խոհարարության մեջ: Դրա հիմնական առավելությունն այն է, որ այն բավականին արագ եռում է, քանի որ այն չունի պատյան: Դրանից օգտագործում են խաշած շոգեխաշած կարտոֆիլի պյուրե
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հավի ոսպով ապուրի համար.
- 200 գ կարմիր ոսպ;
- 1 հավ;
- 100 գ սոխ;
- 600 գ կարտոֆիլ;
- 100 գ գազար;
- աղացած պղպեղ
- բուսական յուղ
- աղ
- Ոսպ կոտլետների համար.
- 250 գ կարմիր ոսպ;
- 2 ձու;
- լամպ;
- 20 գ բուսական յուղ;
- չամանի սերմեր
- աղ `ըստ ճաշակի;
- 100 գ թթվասեր;
- կիտրոն
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավը լվացեք և կտրեք այն միջին չափի կտորների: Եռացող աղաջրի մեջ եռացրեք մեկ ժամ, իսկ հետո հանեք արգանակից: Լավագույնն է խուսափել սառեցված հավի օգտագործումից: Վերցրեք սառեցված, քանի որ թռչնամսի մեջ սառչելիս մանրաթելերի կառուցվածքը խաթարվում է, ինչի արդյունքում այն դառնում է ջրալի և անճաշակ և քիչ օգտագործման:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը և գազարը քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Կաթսայի կամ տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը: Դրա մեջ տապակել նուրբ թակած սոխը մինչ փափկացնելը, ապա ավելացնել գազար:
Քայլ 3
Մաքրել կարտոֆիլը և կտրել դրանք խորանարդի կամ սեպերի: Ավելացնել հավի արգանակին և եփել մինչև եռալը:
Քայլ 4
Ոսպը մանրակրկիտ լվանալ և տեսակավորել: Ավելացնել արգանակին, պղպեղին և աղին ՝ ըստ ճաշակի: Եփել հինգ րոպե: Կարմիր ոսպը նախապես թրջելու անհրաժեշտություն չկա, բավական կլինի դրանք դասավորել ՝ մանր քարերից ազատվելու համար:
Քայլ 5
Ապուրին ավելացնել տապակած սոխ-գազար խառնուրդը և եփել եւս հինգ րոպե: Ոսպը ընդհանուր առմամբ պետք է եփվի մոտ 10-15 րոպե:
Քայլ 6
Ոսպով ապուրը լցնել ամանների մեջ, ավելացնել հավի կտորները, զարդարել խոտաբույսերի ճյուղով և մատուցել:
Քայլ 7
Պատրաստեք բնօրինակ երկրորդ ուտեստ կարմիր ոսպից `կոտլետներից: Դա անելու համար ոսպը եռացրեք մինչև որ փափկի, այնուհետև սառեցրեք և մանրացրեք դրանք բլենդերով: Ոսպի խյուսին ավելացնել մանր կտրատած սոխ ու ձու: Համեմել աղով, համեմել չամանի աղացած սերմերով և խառնել միասին:
Քայլ 8
Աղացած միսից պատրաստեք կոտլետներ, տապակել տապակի մեջ յուղով: Կոտլետները պետք է տապակվեն յուրաքանչյուր կողմում մոտ երեք րոպե, մինչև դրանք լավ կարմրեն:
Քայլ 9
Պատրաստել թթվասերի սոուս: Fatարպի ցանկացած պարունակության թթվասեր խառնել կիտրոնի հյութի հետ, ավելացնել թակած խոտաբույսեր: Սոուսը պատրաստ է:
Քայլ 10
Կոտլետները մատուցեք տաք վիճակում: Դրանք կատարյալ են բանջարեղենի հետ: Նրանց համը հիանալի կերպով կթողարկվի թթվասերի սոուսով:
