Այսօր մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել խոզի գուլաշ: Այս գուլաշը հարմար է ցանկացած կողմնակի ուտեստի համար և կարող է մատուցվել նաև ցանկացած օր, աշխատանքային օր կամ արձակուրդ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ - խոզի մսով;
- - 4 tbsp. լ - տոմատի մածուկ;
- - 2 սոխ;
- - 1 գազար;
- - 3 tbsp. լ - արեւածաղկի ձեթ;
- - 1 թեյի գդալ - «մսի համար» տաք համեմունքներ;
- - 2 tbsp. լ - ալյուր;
- - 2 tbsp. - արգանակ;
- - աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը փափուկ դարձնելու համար նախ կես ժամ եփելու ենք աղած ջրի մեջ: Միսը եփելուց հետո թողեք որ սառչի: Եթե այն մի փոքր չի եփվել, ուրեմն մի անհանգստացեք:
Քայլ 2
Մեր միսը սառչելուց հետո կտրում ենք այն երկարավուն կտորների և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միսը տապակելու համար ավելացրեք յուղ:
Քայլ 3
Մինչ միսը կարմրում է, եկեք հոգ տանենք սոխի և գազարի մասին: Մենք մաքրում ենք ամեն ինչ, լվանում: Կտրեք տախտակի վրա սոխը կտրեք կես օղակների մեջ: Երեք գազար կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 4
Դրանից հետո կարմրացրած մսի մեջ գազարով սոխ ավելացրեք և եփեք այնքան, մինչեւ բանջարեղենը կիսով չափ եփվի:
Քայլ 5
Երբ բանջարեղենը դադարում է մանրացնել, ավելացնել տոմատի մածուկը և տապակել դրանով: Այնուհետեւ դանդաղ, խառնելով, ավելացրեք արգանակը: Թող մի քիչ եփվի: Դրանից հետո լցնել ալյուրը և խառնելիս ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Coverածկեք կափարիչով և թույլ տվեք թույլ կրակի վրա եփ գալ մոտ 5 րոպե: Գուլաշը պատրաստ է: Լավագույնը մատուցվում է մակարոնեղենի կամ կարտոֆիլի պյուրեով: Հարդարման համար ավելացնել խոտաբույսեր (պապրիկա, մաղադանոս, սամիթ):
