Խոզի գուլաշը սիրված ուտեստ է: Փաստն այն է, որ այն կարելի է մատուցել գրեթե ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ, և այն պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ:
Բաղադրությունը:
- 350-450 գ խոզի միս;
- 1 մեծ սոխի գլուխ;
- 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
- արեւածաղկի ձեթ (գերադասելի է առանց հոտի);
- 2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- 4 ճաշի գդալ լոլիկի կետչուպ
- 1 թեյի գդալ մանանեխ
- 2 սխտոր մեխակ;
- մսի սիրված համեմունք;
- աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում:
- Միսը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ: Կտրեք դրանից թափանցիկությունը, եթե այդպիսիք կան: Դրանից հետո, օգտագործելով շատ սուր դանակ, խոզի միսը կտրեց փոքր կտորների: Դրանից հետո միսը աղով լցվում է սեւ պղպեղով, ինչպես նաև ձեր սիրած համեմունքներով: Wishանկության դեպքում այս փուլում մսին կարող եք ավելացնել թակած սխտոր:
- Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրեք այն շատ փոքր խորանարդի:
- Արևածաղկի ձեթը լցնել տապակի մեջ և տեղադրել այն տաք վառարանի վրա: Նավթը տաքացնելուց հետո սոխը լցնել տապակի մեջ: Անհրաժեշտ է տապակել մինչև այն ձեռք բերի ոսկե պայծառ երանգ:
- Դրանից հետո թակած խոզի միսը լցնել տապակի մեջ: Հաճախակի խառնուրդով միսը տապակել այնքան ժամանակ, մինչեւ բոլոր կողմերը մի փոքր կարմրեն:
- Դրանից հետո խոզի միսը շաղ տալ ալյուրով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Միայն 1 րոպե ալյուրը տապակելուց հետո հարկ կլինի թթվասեր լցնել տապակի մեջ, ինչպես նաև դնել լոլիկի կետչուպ: Ստացված զանգվածը կրկին պետք է լավ խառնվի:
- Դրանից հետո դուք պետք է զգուշորեն ջուր տաք գուլաշի մեջ: Դա անելու համար այն թափվում է բարակ հոսքի մեջ, զանգվածը անընդհատ խառնվում է: Փորձեք ուռուցիկներ չկազմել: Սիսայի խտությունը կարգավորեք լցված ջրի քանակի հետ `հաշվի առնելով, որ այն կարող է եռալ հետագա շոգեխաշելուց հետո:
- Հաջորդը, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք գուլաշը թույլ կրակի վրա, մինչև եփվի: Ընթացքի ընթացքում անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր ավելացնել:
