Այս ուտեստը ունի իտալական համ: Ոսկե հավ սնկով և խիտ լոլիկի և կարմիր գինու սոուսով, որը լավ համադրվում է կոշտ ցորենի սպագետտի հետ: Սա սրտանց, համեղ, անուշաբույր լանչ է հաշված րոպեների ընթացքում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 4 հավի ազդր (ֆիլե);
- - 300 գ սունկ (կարող եք օգտագործել ոստրե սունկ կամ շամպինյոն);
- - 150 գ խոզապուխտ;
- - 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- - 8 հատ ձիթապտուղ;
- - 600 գ լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ;
- - 100 մլ կարմիր գինի;
- - 40 գ պարմեզան;
- - 1 չիլի պղպեղի պատիճ;
- - 2 խարիսխ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - մի փունջ ռեհան;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - խնկունի, աղ, պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլեը կտրեք մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտերի, ապա խորանարդի: Տապակել ֆիլեը ձիթապտղի յուղի մեջ 2-3 րոպե:
Քայլ 2
Կտրեք սունկը եռամսյակների մեջ և ավելացրեք հավի տապակի մեջ: Խառնել մի պտղունց աղով, պղպեղով և մի փոքր խնկունիով և մի քանի անչուկով:
Քայլ 3
Բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել կամ բլենդերով մանրացնել, բեկոնը կտրել բարակ շերտերով և ավելացնել սոուսին: Ձիթապտուղները մանրացրեք կամ դրեք ամբողջությամբ: Թողեք սոուսը մի քանի րոպե եփվի:
Քայլ 4
Դրանից հետո ճզմեք սխտորը սոուսի մեջ և ավելացնել թակած չիլի պղպեղը: Դրանից հետո լցրեք կարմիր գինի և բլենդերի մեջ մանրացված լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ (եթե խառնիչ չկա, լոլիկը կարող եք մաղել մաղով) և սոուսը թողնել դանդաղ կրակի վրա 5-7 րոպե:
Քայլ 5
Սպագետին եփել աղած ջրի մեջ ՝ համաձայն փաթեթի ցուցումների:
Քայլ 6
Տեղադրել պատրաստի սպագետտի մի մեծ սկուտեղի վրա և լցնել սոուսի վրա: Վերևից քերած պարմեզանով և կոպիտ թակած ռեհանով: Ամեն ինչ լավ խառնել:
