Դդմի սեզոնը բաց է, և շատերը սիրում են դդումով թխած տարբերակը: Դդմի բլիթները պատրաստելը շատ հեշտ է, հատկապես, եթե ձեր տանը հաց պատրաստող սարք ունեք: Եթե դա չկա, ապա դժվար չի լինի նաև խմորը ինքնուրույն հունցել և ընտանիքի համար ընթրիքի համար դդումով համեղ ու անուշաբույր խմորեղեն պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
- Ապրանքներ:
- 150-180 գրամ դդմի խյուս
- 150 մլ ջուր
- 500-600 գրամ ցորենի ալյուր
- 1 ձու
- 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ
- 30 մլ բուսական յուղ
- 1 tbsp. լ շաքար
- 0,5 թեյի գդալ աղ
- Լրացնել:
- 100 մլ խտացրած կաթ
- 0.3 tbsp ջուր
- Dishesաշատեսակների համար
- 10-20 մլ բուսական յուղ ՝ բուլկիներ կազմելու և բորբոսը քսելու համար
- Ուտեստներ:
- թխում ուտեստ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել: Դա անելու համար անհրաժեշտ է, որ ջուրը մի փոքր տաքացվի տաք վիճակում և զտվի խմորիչով և շաքարով: Խմորի ավելացումից հետո ավելացվում են մնացած բաղադրիչները: Այս դեպքում ալյուրը ծածկված է մասերով, և ալյուրի յուրաքանչյուր մասը մանրակրկիտ խառնվում է խմորի մեջ: Դա անհրաժեշտ է միասնական խմոր հունցելու և օդը հագեցնելու համար: Խմորը անհրաժեշտ է ճիշտ հունցել, մոտ 5-8 րոպե: Փափուկ խմորի հավասար գնդակը պետք է գլորվի:
Քայլ 2
Հաջորդը, խմորը պետք է կրկին բարձրանա: Դա անելու համար այն դրվում է սրբագրման 1-1,5 ժամ տաք տեղում, մաքուր սրբիչով ծածկված: Խմորը բարձրանալուց հետո այն հունցում և կոկիկ է, նույն չափի կլոր բուլկիներ են առաջանում: Թխելու համար օգտագործեք կաղապար, որի հատակը և կողմերը հավասարապես յուղված են բուսական յուղով:
Կլոր բուլկիները տեղադրվում են պատրաստված թխում տապակի մեջ և թույլ են տալիս տաք տեղում տաքանալ ևս կես ժամ:
Քայլ 3
Բուլկիները թխում են ջեռոցում 30-35 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Այս ընթացքում դրանք զգալիորեն «կաճեն» և կավելանան ծավալով: Նրանք ձևով կզբաղեցնեն ամբողջ տարածությունը և կապվելու են միմյանց հետ, բայց դա վախկոտ չէ, քանի որ հովացված տեսքով հեշտ կլինի դրանք բաժանել:
Քայլ 4
Մինչ բուլկիները թխվում են, պատրաստվում է քաղցր կաթնային միջուկ: Դա անելու համար միացրեք խտացրած կաթն ու ջուրը և մանրակրկիտ խառնեք: Երբ բուլկիները կարմրում են, դրանք հանում են վառարանից և անմիջապես ձևի մեջ լցնում կաթնային միջուկով: Երբ բուլկիները մի փոքր սառչեն, կարող եք դրանք ուտել:
