Դդմի խառնուրդը խմորի համար հիանալի բնական միջուկ է: Բանջարեղենը նրան կտա յուրօրինակ համ և հաճելի «արևոտ» գույն: Դդմի բուլկիները դժվարություններ չեն առաջացնի պատրաստման մեջ և կդառնան թեյի արտասովոր հավելում:
Դդմի բուլկիներ ՝ բաղադրիչներ
- 200 գ մաքրած դդում;
- Արվեստ. կաթ;
- 50 գ կարագ;
- 1 թեյի գդալ նարնջի կեղեւ;
- Արվեստ. Սահարա;
- 250-300 գ ալյուր;
- 10-12 հատ: նուշ;
- 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
- 1 ձու;
- մի պտղունց աղ:
Ինչպես պատրաստել դդմի բլիթներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Ընտրեք հասած դդում: Բանջարեղենը պետք է հյութալի լինի: Հեռացրեք միջուկը, բայց մաշկն առայժմ թողեք: Դդումը շոգեխաշել կամ թխել ջեռոցում: Բանջարեղենը մաքրել և բռունցքով հարվածել բլենդերով `հարթ խյուսի մեջ:
Քերել նարնջի համը, նախընտրելի է լավ քերիչի վրա:
Կաթը տաքացրեք, բայց մի եփեք: Լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել աղ, շաքար: Լավ հարեք, որ լուծարվի:
Հալեցնել, իսկ հետո կարագը սառեցնել սառնարանում: Ավելացրեք այն բանաձևին: Տեղադրել դդմի խյուսը և նարնջի համը նույն տեղում և խառնել:
Ալյուրը մաղել և ավելացնել խմորիչի հետ միասին ընդհանուր զանգվածին: Խմորը հունցել: Ի վերջո այն պետք է լինի փափուկ և ճկուն: Դա անելու համար խմորը հունցեք ձեր ձեռքերով: Տեղադրեք այն տաք տեղում բարձրանալու համար:
Պատրաստեք խմորի տեղը `մակերեսը ալյուրով փոշոտելով: Տարածեք խառնուրդը և հունցեք, միայն թեթև: Ձևավորեք գնդակներ և դրեք թխում թերթիկի վրա: Խորհուրդ է տրվում նախապես ծածկել այն մագաղաթյա թղթի վրա, որպեսզի թխած ապրանքները չվառվեն: Սիլիկոնե գորգը կարող է օգտագործվել նույն հաջողությամբ:
Ձուն հարել պատառաքաղով և յուղել ապագա բլիթների գագաթները: Յուրաքանչյուր գնդակի եզրերի երկայնքով կատարեք 5-6 մակերեսային կտրվածքներ նույն հեռավորության վրա:
Կպցրեք նուշը մեջտեղում. Դա կպատկերացնի բանջարեղենի ցողունը: Սկզբից հեռացրեք մաշկը դրանից: Դա անելու համար ընկույզները եռացրած ջուր լցրեք և սպասեք առնվազն կես ժամ: Սա թույլ է տալիս մաշկները հեշտությամբ հեռացնել նուշից հոսող սառը ջրի տակ: Արդյունքում «կոլոբոկներից» պարզվեց «դդում»
Ապացուցեք բուլկիները կես ժամ: Մի արհամարհեք սա: Դրանից հետո խմորը կբարձրանա և կդառնա ծակոտկեն: Արդյունքում, այն ավելի արագ ու հավասարաչափ կթխվի: Եթե բուլկիները անմիջապես տաք ջեռոցում դնեք, դրանք վերևից շագանակագույն կդառնան, իսկ ներսում `խոնավ:
Թխել դդմի բուլկիները 180 ° C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի խմորեղենի միսը վառ դեղին է, իսկ կառուցվածքում `օդային:
