Malakoff տորթը ֆրանսիական խոհանոցի ուտեստ է: Պարզվում է ՝ աներեւակայելի համեղ ու քնքուշ: Ներծծված օշարակով և առավել նուրբ կրեմով: Անհնար է պոկել ինքներդ ձեզ նման նրբություն ուտելուց:
Դա անհրաժեշտ է
- - 7 ձու
- - 100 գ ալյուր
- - 20 գ օսլա
- - 150 գ հատիկավոր շաքար
- - 100 գ մուգ շոկոլադ
- - 35 գ կարագ
- - 3 գ վանիլ
- - կիտրոնի համ
- - 1, 5 Արվեստ. լ կիտրոնի հյութ
- - 3 tbsp. լ դավանանք
- - 50 գ ռոմ
- - 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- - 40 գ լիկյոր
- - 750 մլ կրեմ
- - 200 գ շաքարավազ
- - 10 գ ժելատին
- - 200 գ սավոյարդի բլիթներ
- - 100 մլ ջուր
- - մի պտղունց աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել շոկոլադե բիսկվիթ: Խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը: Հալեցնել 50 գ շոկոլադ: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Կաթը հարել հարել հարելով և ավելացնել 65 գ հատիկավոր շաքար, կիտրոնի համ, դեղնուցներ: Դրանից հետո ավելացնել շոկոլադի և ալյուրի խառնուրդը, ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 2
Ձվի սպիտակուցները հարել 0.5 ճ.գ. լ կիտրոնի հյութ. Միացրեք սպիտակուցային զանգվածը շոկոլադի հետ և հարեք մինչև հարթ:
Քայլ 3
Թխելու ամանը շարել մագաղաթյա թղթի վրա և խմորը լցնել թխելու մեջ: Տեղադրել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 25-30 րոպե: Հեռացրեք թխվածքաբլիթը վառարանից: Հանգստացեք և թողեք նստի 10-12 ժամ:
Քայլ 4
Պատրաստեք վանիլային թխվածքաբլիթ: Առանձնացրեք 3 դեղնուց սպիտակուցներից: 60 գ ալյուրը խառնել օսլայի և 1,5 գ վանիլի հետ: Ձվի սպիտակուցները հարել 1 ճ.գ. լ կիտրոնի հյութ և մի պտղունց աղ: Ավելացնել 80 գ հատիկավոր շաքար, դեղնուցներ, վանիլային ալյուրի զանգված և ամեն ինչ լավ խառնել, մինչեւ որ հարթ դառնա:
Քայլ 5
Թխելու ամանը շարել մագաղաթյա թղթի վրա և խմորը լցնել թխելու մեջ: Տեղադրել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 25-30 րոպե: Հեռացրեք թխվածքաբլիթը վառարանից: Հանգստացեք և թողեք նստի 10-12 ժամ:
Քայլ 6
Պատրաստեք վանիլային կրեմի մուս: Ներծծում են ժելատինը սառը ջրի մեջ: 2 ձու, դեղնուց, 100 գ շաքարի փոշի, վանիլ հարել հարել և շոգեխաշել գոլորշու լոգարանում մոտ 2-5 րոպե: Սառնարանում դրեք սառը ջրի կաթսայի մեջ:
Քայլ 7
Ձվի խառնուրդին ավելացնել ժելատին և լավ խառնել, ավելացնել լիկյորը:
Հարել 500 մլ սերուցք և միացնել դեղնուցի կրեմի հետ:
Քայլ 8
Պատրաստել օշարակ: 100 մլ ջուրը խառնել 50 գ շաքարավազի հետ և եփել ցածր ջերմության վրա մոտ 10-15 րոպե: Սառնարան դնել և ավելացնել ռոմ:
Քայլ 9
Կտրեք շոկոլադե տորթը հորիզոնական: Ստորին շերտը յուղեք տաքացրած ջեմով: Coverածկեք երկրորդ ընդերքով, թաթախեք օշարակով, դրեք սավոյարդի բլիթները, քսեք վանիլային կրեմով:
Հագեցնել վանիլային թխվածքաբլիթը օշարակով և տեղադրել վանիլային կրեմի վրա, և կրկին հագեցնել օշարակով: Theածկեք տորթը սննդի թաղանթով և սառնարանում 6-8 ժամ:
Քայլ 10
Թափահարել 250 մլ սերուցք, շաքարավազ և վանիլին: Տորթի կողմերն ու վերևը քսեք կրեմով: Տորթի ներքեւի մասը զարդարեք նուշի թերթիկներով:
