Նորիի ջրիմուռների և ադիգեյան պանրի զարմանալի համադրությունը բուսակերներին այնքան շատ «ձկան» ուտեստներ է պարգևել: Առանց ձկների «ձկնեղեն» կարկանդակը, պարզվում է, բացարձակապես զարմանալի է: Բաց մի թողեք այն փորձելու հնարավորությունը:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- Waterուր - 250 մլ
- Բուսական յուղ - 140 գր
- Ալյուր - 500 գր
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Լրացնելու համար.
- Պեկինի աղցան - 5 տերև
- Բրինձ - 1 tbsp.
- Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Ապխտած ադիգե պանիր `250 գր
- Նորի - 4 թերթ
- Թթվասեր - 200 գր
- Համեմունքներ ՝ ասաֆոետիդա, սեւ աղ, համեմ
Հրահանգներ
Քայլ 1
1 բաժակ բրինձ մի քանի անգամ լվանալ: Երբ ջուրը պարզ է, բրնձը դրեք եռացող ջրի մեջ: Ուրը պետք է լինի երկու անգամ ավելի մեծ քանակությամբ բրինձ, այսինքն ՝ երկու բաժակ: Բրինձը եռացրեք: Դրանից հետո կրճատեք կրակը ցածր մակարդակի վրա, ամուր ծածկեք կաթսան և եփեք այնքան ժամանակ, երբ քնքուշ լինի, մոտ 15 րոպե:
Քայլ 2
Սառեցրեք բրինձը, աղը և համեմեք գդալով բանջարեղենով կամ կարագով: Կարող եք ավելացնել սեւ աղացած պղպեղ:
Քայլ 3
Դրանից հետո պատրաստեք կարկանդակի խմոր: Դա անելու համար ջրի մեջ լցնել բուսական յուղ, ավելացնել աղ և խառնել: Դանդաղ լցնել մաղած ալյուրը խմորի մեջ, հունցել փափուկ խմորի մեջ: Շաղ տալ այն ալյուրով և մի կողմ դնել, որպեսզի 10 րոպե հանգստանա:
Քայլ 4
Պատրաստեք լցոնումը: Ադիգե պանիրը կտրատեք շերտ: Եթե չեք գտել ապխտած Ադիղե պանիր, կարող եք օգտագործել սովորական: Բայց այս դեպքում համն այնքան վառ չի լինի: Լվանալ և մանր կտրատել Պեկինյան աղցանը:
Քայլ 5
Սոուսի համար թթվասերը միացրեք սեւ աղի, ասաֆոետիդայի և աղացած համեմի հետ:
Քայլ 6
Առանձնացրեք ստացված խմորի 2/3-ը: Գլորում այն գլանափաթեթով և տեղադրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա: Ovenեռոցը տաքացրեք 180 C- ով:
Քայլ 7
Տեղադրեք լցոնումը հաջորդաբար խմորի շերտի վրա: Տեղադրեք նախ բրինձը, դրա վրա կտրտած Պեկինյան աղցանով: Դրանից հետո 2 թերթ նորի, վերևում յուղացված թթվասերով և ադիգե պանիրով: Վերևում կրկին պանիրով ՝ նորի և թթվասերի սոուս: Հետո կրկին աղցան և բրինձ:
Քայլ 8
Խմորի մնացած մասը գլորում ենք: Theածկեք տորթը խմորով, միացրեք եզրերը: Տորթի մեջ պատառաքաղով փոսեր անել: Տորթը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում ՝ թխելու համար: Թխել 30-ից 40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թեթև հովացրած տորթը քսել կարագով և մատուցել: Դուք հաճելիորեն կզարմանաք: Սա համեղ է:
