Ավելի ու ավելի շատ ժամանակակից հաղորդավարուհիները, ձմռան ավանդական պատրաստությունների փոխարեն, նախընտրում են սառեցնել բանջարեղենն ու մրգերը: Դա շատ հարմար է: Սառեցման ժամանակ ավելի շատ սննդանյութեր են պահպանվում: Եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչ կարելի է պատրաստել սառեցված բանջարեղենից, մրգերից և հատապտուղներից:
Ինչ պատրաստել սառեցված հատապտուղներից
Սառեցրեք ցանկացած ուտելի հատապտուղ: Ավանդաբար `սեւ հաղարջ, ելակ, ազնվամորի, մոշ, չիչխան, լինգոն և լոռամիրգ: Դրանց միջոցով կարելի է պատրաստել մրգային վիտամինային ըմպելիքներ, կոմպոտներ, ժելե, կարկանդակների և կարկանդակների համեղ միջուկներ, ժելե և թեթև ջեմ: Բայց սառեցված հատապտուղները հարմար չեն տորթերը զարդարելու համար, քանի որ հալելուց հետո նրանք կորցնում են իրենց ձևը: Սա հատկապես ճիշտ է ելակի համար: Օրինակ ՝ թեյ խմելու համար փոքր քանակությամբ ջեմ պատրաստելու համար կարող եք վերցնել մի բուռ սառեցված հատապտուղներ, ավելացնել շաքարավազ, մոտ մեկ ճաշի գդալ, 1/4 բաժակ ջուր: Մի փոքր եփել: Պետք չէ այն եռացնել, որպեսզի կաթիլը չտարածվի ափսեի վրա: Որքան կարճ լինի եփման ժամանակը, այնքան օգտակար կլինի ձեր աղանդերը: Դուք կարող եք պարզապես քսել հալեցրած հատապտուղները շաքարով և մատուցել դրանք նրբաբլիթների կամ նրբաբլիթների հետ:
Ինչ պատրաստել սառեցված մրգերից
Սառեցված ծիրան, խնձոր, բալ, սալոր, բալի սալոր օգտագործվում են նաև լցոնումներ, մուրաբաներ, կոմպոտներ պատրաստելու համար: Որոշ տնային տնտեսուհիներ մրգեր պատրաստելուց առաջ հատուկ սառեցնում են մրգերը, որպեսզի հետևողականությունն ավելի նուրբ և միատարր լինի: Դուք կարող եք պատրաստել մրգերի և հատապտուղների խառնուրդներ և դրանք փոքր մասերում սառեցնել:
Ինչ պատրաստել սառեցված բանջարեղենից
Ապուրներին ավելացնում են սառեցված բանջարեղենն ու խոտաբույսերը, պատրաստվում են բորշ, միս, ձուկ, շոգեխաշել, լեչո: Այսինքն, շատ դեպքերում նրանք ենթարկվում են ջերմային մշակման, բացառությամբ աղցանների պատրաստման: Կարող եք պատրաստել բուսական խառնուրդներ, օրինակ ՝ սառեցնել բորշի պատրաստումը ՝ քերած ճակնդեղ, գազար, բուլղարական պղպեղի կտորներ: Նման խառնուրդներին ավելի լավ է կանաչին չավելացնել, բայց դրանք առանձին սառեցնել, քանի որ կանաչին պետք չէ երկար եփել, որից կորցնում է նրանց համը:
