Տնական պատրաստուկները կարելի է պատրաստել քաղցր պղպեղից, ցուկկինից, լոլիկից, վարունգից: Շատ այլ բանջարեղեններ նույնպես կանեն: Դրանք թթու են դրվում, աղ դրվում, խաշվում կամ տապակվում, տեղադրվում ստերիլ բանկաների մեջ և պտտվում:
Դա անհրաժեշտ է
- - բանջարեղեն;
- - համեմունքներ;
- - բուսական յուղ;
- - կափարիչներով բանկա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տանը կարող եք պատրաստել բազմաթիվ պահածոյացված բանջարեղեն խանութներից վաճառվողներից ՝ լեչո, դդմի և սմբուկի խաղ, լոբի տոմատի սոուսով և այլն:
Քայլ 2
Եթե որոշեք պատրաստել լեչո ըստ պարզ բաղադրատոմսի, ապա վերցրեք 1 կիլոգրամ քաղցր բուլղարական պղպեղ: Լվացեք դրանք, ազատեք սերմերի պատիճից: Լվանալ մեկ կիլոգրամ լոլիկով, լցնել քամոցի մեջ և լցնել եռացրած ջրով: Այժմ մաշկը կարելի է հեշտությամբ հեռացնել դրանցից:
Քայլ 3
Պատրաստի լոլիկն ու պղպեղը կտրեք շերտերով: Խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ լցնել կես բաժակ բուսական յուղ, ավելացնել նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքար, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ աղ: Եփել բանջարեղենը, երբեմն խառնելով, 30-35 րոպե:
Քայլ 4
Լցնել 2 թեյի գդալ քացախաթթու, լցնել լեչո ստերիլ ապակե տարաների մեջ, փաթաթել դրանք կափարիչներով: Բանկերը մեկ օր գլխիվայր թողեք սեղանի վրա ՝ դրանք փաթաթելով թերթերի մեջ և ծածկելով տաք վերմակով:
Քայլ 5
Zուկկինի խավիարը նույնպես հեշտ է պատրաստել: Վերցրեք 2 մեծ ցուկկինի, լվացեք, մաքրեք կեղևը: Գդալով սերմերի հետ միասին հանեք կենտրոնը `բանջարեղենի այս մասը պետք չէ: Theելյուլոզը կտրեց խորանարդի մեջ:
Քայլ 6
Լվանալ 1.5 կիլոգրամ լոլիկից, յուրաքանչյուրը բաժանել 3-4 մասի: Մաքրել 2 սոխ: Zուկկինը, սոխը և լոլիկը աղացրեք միս սրճաղացով: Կաթսայի մեջ դրեք մանրացված բանջարեղեն: Դրանց ավելացրեք 1, 5 ճաշի գդալ աղ, 4 ճաշի գդալ շաքար, 2 դափնու տերև և կես բաժակ արեւածաղկի ձեթ:
Քայլ 7
Խառնել զանգվածը, եփ գալ այն թույլ կրակի վրա: 20 րոպե անց լցնել 1 ճաշի գդալ 9% քացախ և բանջարեղենը դնել ստերիլ բանկաների մեջ:
Քայլ 8
Ձմռան համար անսովոր պահածոները պատրաստվում են վարունգից: Կտրտեք 5 մեխակ սխտոր, 4-5 ճյուղ սամիթ և մաղադանոս: Ավելացնել 4 կիլոգրամ թակած վարունգ: Այս աղցանի մեջ կարող եք նաև գերհասուն պտուղներ դնել, բայց հետո պետք է մաշկը մաքրել դրանցից:
Քայլ 9
Ավելացնել մի բաժակ բուսական յուղի երկու երրորդը, նույն քանակությամբ շաքարավազ, 3 ճաշի գդալ աղ, մեկ ճաշի գդալ աղացած սեւ պղպեղ: Մնում է լցնել բաժակի 9/3 քացախի երկու երրորդը, խառնել և թողնել, որ մարինացվի 3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 10
Դրանից հետո աղցանը դրեք մաքուր լիտր բանկաների մեջ, ծածկեք դրանք կափարիչներով և 10 րոպե ստերիլիզացրեք: Պտտեք կափարիչները, շրջեք պահածոները և փաթեթավորեք: Պահպանեք այս պահածոյացված բանջարեղենը + 3 + 7 ° C ջերմաստիճանում:
