Առօրյա կյանքում յուրաքանչյուր մարդ սննդի համար օգտագործում է մրգեր, բանջարեղեն և հատապտուղներ ՝ իրականում չմտածելով նրանց միջեւ կարդինալ տարբերություններ կան, թե ոչ: Բայց կենսաբանների դիրքորոշումն այս հարցում հստակորեն ձևավորված է. Նրանք հստակ գիտեն, թե ինչ կարելի է համարել բանջարեղեն, և ինչը ՝ պտուղ կամ հատապտուղ:
Ինչ են բանջարեղենը
Օժեգովի բառարանում բանջարեղենը սահմանվում է որպես արմատային մշակաբույսեր, սոխուկավոր, տերլազարդ և լեռնաշղթաների վրա աճեցված որոշ այլ բույսեր, ինչպես նաև դրանց պտուղները: Ավելի համառոտ ՝ դա բույսի ուտելի մասն է, որը աճում է գետնին և խոտ, միրգ, հացահատիկ, ընկույզ կամ համեմունք չէ:
Բոլոր բանջարեղենները կարելի է մոտավորապես բաժանել մի քանի խմբերի: Առաջինը ներառում է արմատային մշակաբույսեր: Սրանք հայտնի գազար, բազուկ, բողկ, ծովաբողկ և այլն են: Երկրորդը `պալարները` կարտոֆիլ, Երուսաղեմի արտիճուկ, քաղցր կարտոֆիլ (քաղցր կարտոֆիլ): Երրորդ խումբը բաղկացած է սոխից ՝ սխտոր, սոխ, պրաս, բազուկ, վայրի սխտոր և այլն: Չորրորդ խումբը ՝ կաղամբը, ներառում է կաղամբի բոլոր տեսակները (սպիտակ կաղամբ, Սավոյ, Պեկին, Չինական ՝ մինչև 50 տեսակ), ռեփ, սեխ, մանանեխ և վասաբի, որոնք բարձր են գնահատվում ճապոնական խոհանոցի սիրահարների կողմից: Հինգերորդ խումբը լոլիկն է: Այն ներառում է լոլիկ, պղպեղ, սմբուկ: Վեցերորդ խումբը ՝ լոբազգիները, ներառում է լոբի, ոլոռ, լոբի, սոյա, գետնանուշ, ոսպ: Դդմի վերջին յոթերորդ խմբի ներկայացուցիչներն են դդումը, վարունգը, ցուկկինը, դդմիկը:
Որոնք են մրգերն ու հատապտուղները
Լատինական լեզվից «պտուղը» թարգմանվում է որպես «պտուղ»: Հետեւաբար, բուսաբանության մեջ «պտուղ» տերմինը բացակայում է, փոխարենը օգտագործվում է «պտուղ» տերմինը: Ըստ մրգերի, կենսաբանները հասկանում են բույսերի հյութեղ օրգանները (պարտադիր չէ ուտելի), որոնք հայտնվում են բույսի ծաղկի մարումից հետո, և նրա տեղում ձվարան է ձեւավորվել: Մրգերի տարբերակիչ առանձնահատկությունը սերմերի առկայությունն է, նշանակություն չունի `մեծ կամ փոքր, կոշտ կամ փափուկ: Շատ բանջարեղեններ, ինչպիսիք են վարունգը, լոլիկը, ինչպես նաև ոլոռն ու ընկույզը, ունեն այս հատկությունները: Մրգերը բաժանվում են նռան մրգերի (խնձոր, տանձ), քարե մրգերի (դեղձ, ծիրան), ցիտրուսային մրգերի (նարինջ, մանդարին, կիտրոն), մերձարևադարձային և արևադարձային (մանգո, ավոկադո, արքայախնձոր, բանան) և սեխի (ձմերուկ, սեխ):
Բուսաբանների ընկալման մեջ հատապտուղը մրգերի մի տեսակ է, որը պարունակում է բազմաթիվ սերմեր: Այս չափանիշի հիման վրա հաղարջը, բանանը, ձմերուկը, լոլիկը, փշահաղարջը, կիվին և նույնիսկ կարտոֆիլը կարող են դասվել հատապտուղների շարքում: Բայց ելակները, ելակները և վարդի կույտերը մասնագետները համարում են կեղծ հատապտուղներ, քանի որ ոչ միայն ձվարանն է մասնակցում մրգերի զարգացմանը, այլ նաև ջրամբարը ՝ ծաղկի ստորին մասը, որի վրա գտնվում են կնիքները, ծաղկաթերթերը, բշտիկները և տաշտը:
Բանջարեղենի, մրգերի և հատապտուղների տարբերակիչ առանձնահատկությունները
Վերոգրյալը վերլուծելուց հետո դուք կարող եք եզրակացնել բանջարեղենի և մրգի միջև մի քանի հիմնարար տարբերություններ: Առաջինն այն է, որ բանջարեղենը բույսի ինչ-որ մաս է, իսկ մրգերը ՝ դրա պտուղները: Երկրորդը `պտուղը պարտադիր պարունակում է սերմեր, որոնք հետագայում կարող են բողբոջել` դրանով իսկ կյանք հաղորդելով նոր բույսի: Բանջարեղենը միայն բույսի մի մասն է, որն ամբողջովին անկարող է վերարտադրել իր տեսակ: Երրորդ, պտուղները աճում են կոշտ կամ փափուկ ցողունով բույսերի վրա, բանջարեղենը խոտաբույսերի մաս է կազմում: Չորրորդ, մրգերն ու հատապտուղները տարբերվում են սերմերի չափից և քանակից:
