Կարտոֆիլի կոտլետները նիհար ուտեստ են, բայց շատ հագեցնող: Այն պատրաստելը հեշտ է և համեմատաբար կարճատև, այնպես որ այն կատարյալ է նախաճաշին կամ ընթրիքին:
Դա անհրաժեշտ է
- - չոր սունկ - 50 գ;
- - կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
- - բրինձ - 1/2 բաժակ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - ալյուր - 1-2 ճաշի գդալ;
- - սխտոր 1-2 մեխակ;
- - աղ, համեմունքներ `համտեսել;
- - հացի փշրանքներ;
- - արեւածաղկի ձեթ;
- - կաթսաներ - 2 հատ;
- - ամաններ - 2 հատ;
- - քամոց;
- - սեղանի գդալ;
- - դանակ;
- - կափարիչով տապակ;
- - կտրող տախտակ;
- - քերիչ կամ մսաղաց:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ դրանք և դնել կաթսայի մեջ եռացող աղած ջրով: Եթե պալարները շատ մեծ են, կիսով չափ կիսեք: Մաքրել սխտորը և նետել կարտոֆիլով կաթսայի մեջ: Պատրաստեք կարտոֆիլը մինչև փափկեցրեք, ցամաքեցրեք քամոցով, թող մի փոքր սառչի: Դրանից հետո մենք այն անցնում ենք մսաղացով կամ քսում ենք կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 2
Ներծծում են չոր սունկը մի քանի ժամ, ողողում և եռացնում 25-30 րոպե, ապա ցամաքեցնում, չորացնում և մանրացնում:
Քայլ 3
Մենք բրինձը մի քանի անգամ լվանում ենք, լցնում ենք ջրով, աղով և եռացնում մինչև քնքուշ: Հացահատիկը քամոցով նետում ենք, ողողում ենք սառը ջրով և թողնում, որ հեղուկն ամբողջությամբ ցամաքի:
Քայլ 4
Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել, երբեմն ակտիվանալով, արեւածաղկի ձեթով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 5
Խառնել կարտոֆիլը, բրինձը, սունկը, տապակած սոխը մեծ ամանի մեջ, ավելացնել ալյուրը, աղը և համեմունքները համտեսել, մանրակրկիտ խառնել: Ստացված զանգվածից մենք ձվաձեւ կոտլետներ ենք կազմում, դրանք գլորում ենք հացի փշրանքների մեջ: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը և դրա մեջ տապակել կոտլետները երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 6
Ներդրեք պատրաստի տնակները մեծ ափսեի վրա ՝ զարդարելով խոտաբույսերով: Մենք կարտոֆիլի ուտեստներով մատուցում ենք թարմ կամ թթու լոլիկ:
