Կոտլետները կարելի է եփել ոչ միայն մսից: Թող վրդովվեն «կեղծ նապաստակի» հակառակորդները, բայց կարտոֆիլը, կաղամբը, սոխի կոտլետները և տարբեր հացահատիկային կոլոլակները շատ տարածված են մարդկանց մեջ: Եվ դա իսկապես համեղ է: Փորձեք կարտոֆիլի անուշաբույր կարկանդակներ պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կարտոֆիլի ձու
- ալյուր
- բուսական յուղ
- աղ
- համեմունքներ
- սոխ
- թավա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլի կարկանդակները կարող են եփվել տարբեր ձևերով: Առաջին եւ ամենատարածված տարբերակը խաշած կարտոֆիլն է: Բելառուսում, որտեղ կարտոֆիլը կոչվում է երկրորդ հաց, և դրանից անթիվ ուտեստներ կան, նրանք եռացրած կարտոֆիլը (6-10) են քսում քերիչի վրա, խառնում են 2 ձվի հետ, կոլոլակներ կամ կոտլետներ են կազմում, գլորում են ալյուրի կամ հացի փշրանքների մեջ և տապակում բուսական յուղ մինչ ոսկե դարչնագույն …
«Մոսկվայի ոճով» կոտլետներ պատրաստելու համար խաշած կարտոֆիլը կարտոֆիլով տրորել որպես պյուրե կարտոֆիլ, ավելացնել ձու, նուրբ թակած սոխ, 1, 5-2 ճաշի գդալ ալյուր, գլորում հացաթխով, տապակել:
Քայլ 2
Դուք կարող եք պատրաստել կոտլետներ հում կարտոֆիլից: Ստացվում է կոտլետների և նրբաբլիթների խաչ: Անհրաժեշտ է քերիչով քերիչով անցկացնել միջին չափի 4-5 կարտոֆիլ, ավելացնել 1-2 ձու, աղ, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր, տապակել երկու կողմերից, այնուհետև տեղափոխել մագաղաթ կամ կաթսա, ավելացնել բուսական յուղ, ջուր ու եփ գալ: Ստացվում է շատ նուրբ համ, կոտլետներն իրենք են «փափուկ», ծավալուն: Բացի այդ, եթե շոգեխաշած լինի, պարզվում է, որ ուտեստը ավելի դիետիկ է:
Դուք կարող եք պատրաստել կոտլետների համակցված տարբերակ: Պյուրե կարտոֆիլը խառնել երկու կոպիտ քերած կարտոֆիլի, ձվի և սոխի հետ: Տապակել տապակի մեջ:
Քայլ 3
Կարտոֆիլի կոտլետները սովորաբար մատուցվում են թթվասերով: Դուք կարող եք պարզապես ավելացնել թթվասեր, կամ կարող եք պատրաստել սոուս: Դա անելու համար 30 գրամ ալյուր տապակել յուղի մեջ, նոսրացնել 1-1, 5 բաժակ արգանակով կամ ջրով, ավելացնել կես բաժակ թթվասեր, եփել 10 րոպե:
Եթե թթվասեր-սնկով սոուս եք սկսել, ապա սունկը պետք է եփել աղած ջրի մեջ, ապա տապակել 2 ճաշի գդալ ալյուր մինչև դարչնագույնը: Դրանից հետո անհրաժեշտ է մանր կտրատած սունկը սոխով տապակել, ավելացնել մի բաժակ սնկով արգանակ, մի բաժակ թթվասեր և եփել 20-30 րոպե: Այս սոուսը մատուցվում է առանձին ամանի մեջ:
Եվ նույնիսկ սմբուկի սոուս կա: 2 կտրատած սմբուկը եփ գալ յուղի մեջ, քսել մաղով, ավելացնել թակած խաշած սոխ, արգանակ և մի փոքր թթվասեր: Սոուսը պետք է տաքացնել, բայց ոչ եռացնել:
