Սրտանց ու աներեւակայելի համեղ կարտոֆիլի պյուրե կոտլետները լիարժեք անկախ ուտեստ են, որոնք ավելորդ կլինեն միայն նուրբ սոուսով: Եփել դրանք մի շարք հավելանյութերով, ինչպիսիք են կանաչ սոխը, պանիրը և սամիթը կամ կաթեցնել սնկով խիտ սերմը:
Նիհար կարտոֆիլի կոտլետներ պյուրեով
Բաղադրությունը:
- 6 կարտոֆիլ;
- 60 գ հացի փշրանքներ;
- 50 գ կանաչ սոխ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Մաքրել կարտոֆիլը, ծածկել սառը ջրով և եփել մինչև քնքուշ: Մանրացրեք փափուկ պալարները հատուկ մամլիչով կամ ձեռքի բլենդերով: Սոխը միասին մանրացրեք: Տաքացրեք բուսական յուղը և խոտաբույսերը 2-3 րոպե տաքացրեք միջին կրակի վրա: Տեղափոխեք այն խյուսին, լավ խառնեք աղը `ըստ ճաշակի: Թույլ տվեք, որ զանգվածը փոքր-ինչ սառչի, ապա դրանից կոտլետներ կազմեք և գլորեք հացաթխման մեջ: Տապակել դրանք երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Պանիրով կարտոֆիլի կոտլետներ պյուրեով
Բաղադրությունը:
- 1, 5 Արվեստ. պյուրե կարտոֆիլ;
- 120 գ կոշտ պանիր;
- 1 հավի ձու;
- 80 գ թթվասեր;
- 30 գ սամիթ;
- 40 գ ալյուր;
- 5 գ թխում փոշի;
- 1/3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Քերել պանիրը: Կտրեք սամիթը կոշտ կադրերը կտրելուց հետո: Ձուն պատառաքաղով կամ հարել հարել և խառնել պանրի կտորների հետ: Ավելացնել թթվասեր, փխրեցուցիչ, թակած խոտաբույսեր և խյուս: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչև բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն, պղպեղ և աղ: Ստացված զանգվածից պատրաստեք կոլոլակներ, տվեք նրանց օվալաձև կամ կլոր ձև և տապակել բուսական յուղի մեծ մասի մեջ: Բերել կարտոֆիլի պյուրե կարկանդակները հաստ թղթե սրբիչով `ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
Սնկով սոուսով կարտոֆիլի սրտանց կոտլետներ
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլի պյուրե 1 կգ-ից;
- 100 գ կարագ;
- 2 հավի ձու;
- 2 tbsp. ալյուր;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 100 մլ կաթ;
- 25 մլ սոյայի սոուս;
- 100 գ հացի փշրանքներ;
- 1/2 թեյի գդալ աղացած պապրիկա;
- աղ;
Սոուսի համար.
- 200 գ սունկ;
- 50 գ կարագ;
- 30 գ ալյուր;
- 120 մլ 10% կրեմ;
- 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ;
- աղ:
Փափկեցրած կարագը և ձվերը լցնել պյուրե կարտոֆիլի մեջ, խառնել, համեմել պապրիկայով, աղով և մանրացված սխտորով: Մի փոքր ամանի մեջ հարել կաթն ու սոյայի սոուսը: Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Հավաքեք 1, 5-2 tbsp. կարտոֆիլի զանգված, տալ այն ցանկալի ձևը ձեր ափի մեջ, սուզվել կաթի խառնուրդի մեջ, ծածկել հացի փշրանքներով և դնել տապակի մեջ: Պատրաստեք բոլոր կարկանդակները և ծածկեք դրանք, որպեսզի դանդաղ սառչեն:
Սունկը եփել, նետել քամոցով, արգանակը պահելով և մանր կտրատել կամ անցնել մսաղացով: Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը և տապակել, այնուհետև լցնել մի բաժակ արգանակ բարակ հոսքի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի խուսափեն ալյուրի գունդ առաջացնելուց: Ավելացնել սունկ, սերուցք այնտեղ, շաղ տալ այն մշկընկույզով և աղով: Եփեք սուսը մինչև խիտ, լցնել պարկուճների վրա և անմիջապես մատուցել:
