Պանրի կոտրիչները հիանալի խորտիկ տարբերակ են: Կարող եք նրանց հետ տանել աշխատանքի կամ դպրոց, կամ պարզապես վայելել նրանց նուրբ պանիր համը մեկ բաժակ թեյի վրա:
- 130-150 գր յուղի արտահոսք
- մեկ ձու (գումարած մեկ դեղնուց `յուղելու համար)
- մի կտոր ռուսական պանիր (մոտ 100-120 գր)
- մոտ 200 գրամ ալյուր
- մի պտղունց աղ
1. Սառնարանից կարագը կտրեք փոքր կտորների:
2. Կարագին ավելացնել մաղած ալյուրը, ձուն և աղը:
3. Խառնել և մանրացնել այս զանգվածը բլենդերով:
4. Դրանից հետո ավելացնել մանր քերած պանիր և արագ հունցել պանրի խմորը, որպեսզի կարագը չհալչի:
5. Խմորը դնել տոպրակի մեջ և մեկ ժամ դնել ցրտի մեջ:
6. Սառը խմորը պետք է բարակ փաթաթվի (մոտ 0,5 սմ):
7. Կտրեք բլիթները: Դուք կարող եք պատրաստել դասական կլոր կոտրիչ, կամ կարող եք օգտագործել տարբեր ձևեր (այդպիսի գանգուր թխվածքաբլիթները հատկապես կդիմեն երեխաներին): Յուրաքանչյուր կոտրիչ ծակեք ատամի խոզանակով մի քանի վայրում:
8. Դեղնուցը մի գդալ ջրով խառնել և խոզանակով լցնել յուրաքանչյուր պանրի կոտրիչ:
9. Թխել կոտրիչները թղթի վրա ծածկված և յուղված թերթիկի վրա:
10. Թխել 10-15 րոպե տ 190 աստիճանում:
Տնային պանրի կոտրիչները շատ ավելի համեղ են, քան գնվածները:
