Բադի միսը պատկանում է խաղին, և, հետևաբար, եթե սիրում եք փափուկ փափուկ միս, ապա ավելի լավ է եփելուց առաջ մարինացնել բադը: Մարինադի համար բաղադրիչների խառնուրդը տարբեր է `կախված վերջնական կերակրատեսակից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Բադ
- Համեմունք
- Կիտրոնի հյութ
- Ջուր
- Նարինջներ
- սխտոր
- սոխ
- Խոտաբույսեր
- Կոնյակ կամ շերի
- Պլաստմասե տարա կամ պայուսակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին հարկավոր է հալեցնել բադը, եթե այն սառեցված է, հակառակ դեպքում միսը չի կարողանա պատշաճ մարինացվել: Uckանկալի է, որ բադը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Հալվելուց հետո, բադը համեմունքներով քսելուց կամ հեղուկ մարինադով լցնելուց առաջ, բադը պետք է չորացնել թղթե սրբիչով:
Քայլ 3
Դրանից հետո դուք պետք է խառնուրդ ընտրեք մարինադի համար: Եվրոպայում դասական եղանակը համեմունքների և ոգելից խմիչքների խառնուրդ է: Եթե նախատեսում եք եվրոպական ուտեստ պատրաստել, ապա ավելի լավ է բադը քերել աղով, պղպեղով կամ պրովանսական համեմունքներով, ծածկել խնկունիով և լցնել շերիով կամ կոնյակով: Միսը պետք է մարինացվի առնվազն 8 ժամ և նախընտրելի է մեկ օրվա ընթացքում:
Քայլ 4
Եթե դուք պատրաստվում եք ուտեստ չինական խոհանոցից, ապա ավելի լավ է օգտագործել հետեւյալ մարինադը: Մարինադի հիմքը սոյայի սոուսն է, որին ավելացվում է հինգ համեմունքների չինական խառնուրդ.
Քայլ 5
Բադը զգուշորեն քսում են այս խառնուրդով և դնում տարայի կամ տոպրակի մեջ:
Քայլ 6
Մարինադի մեկ այլ տարբերակ, որը նման է չինականին, օգտագործելով նարինջ: Citիտրուսների և մսի համադրությունը շատ անսովոր և համեղ է: Մեկ ամանի մեջ հունցել կեղևազերծված և թակած սխտորը, սոխը, նարինջը: Դրանից հետո ավելացնել խնկունի, դափնու տերև, պղպեղ և խնկունի: Դրանից հետո բադը պատված է խառնուրդով և մարինացվում է զով տեղում 4-5 ժամ:
