Lasagna- ն իտալական հայտնի ուտեստ է: Մեր օրերում գրեթե շատ սուպերմարկետներում առկա են պատրաստի լազանայի թերթեր: Որպես կանոն, դրանք վաճառվում են մակարոնեղենի բաժանմունքներում, և դրանք գտնելը բոլորովին էլ դժվար չէ: Lasagna- ն համեղ ու հագեցնող ուտեստ է: Եթե միանգամից ավելի շատ լազան պատրաստեք, քան ուտեք, ապա մնացածը կարող եք ապահով կերպով սառեցնել:
Դա անհրաժեշտ է
- 10-12 ծառայության համար.
- - 1 կգ աղացած միս;
- - 300 գ կոշտ պանիր;
- - 200-250 գ լազանայի թերթեր;
- - 500 գ հասած լոլիկ;
- - 200 գ սոխ;
- - 150 գ գազար;
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - 1 լիտր կաթ;
- - 100 գ կարագ, ալյուր;
- - 50 գ պարմեզան;
- - համտեսել աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, սոխը և սխտորը մանր կտրատեք: Գազարը քերել միջին քերիչով: Հեռացրեք մաշկը լոլիկից, մանրացրեք մանր խառնուրդը բլենդերի կամ քերիչի մեջ. Դա ձեզն է:
Քայլ 2
Տապակել սխտորը և սոխը բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել գազար, խորովել հետագա: Ավելացնել աղացած միս, համեմել պղպեղով և աղով, եփ գալ մինչև քնքշությունը (մոտ 20-25 րոպե): Լոլիկ ուղարկեք այս բաղադրիչներին, եփ գալ ևս 5 րոպե միասին:
Քայլ 3
Այժմ պատրաստեք Բեշամելի սոուս: Դա անելու համար հարկավոր է կարագը հալեցնել: Երբ կարագը ամբողջովին հալվի, ավելացրեք ալյուր, լավ խառնեք: Մի փոքր տապակել:
Քայլ 4
Դրանից հետո լցնել կաթը բարակ հոսքի մեջ, խառնել, եռացնել: Atերմեք այնքան, մինչեւ սոուսը դառնա թթվասեր ՝ հետևողականությամբ:
Քայլ 5
Կարևոր է համոզվել, որ ոչ մի գունդ չի առաջանում: Theանգվածը պետք է լինի միատարր: Մի փոքր աղացրեք սոուսը, ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել մշկընկույզ կամ սխտոր:
Քայլ 6
Կոշտ պանիրը քերել միջին քերիչի վրա: Նյութի մանր քերել Պարմեզանը:
Քայլ 7
Սավանները դրեք թխելու ամանի մեջ: Տեղադրել մսի սոուսի կեսը լազանայի թերթիկների վրա, ապա Բեչամելի սոուսի 1/3 մասը: Շաղ տալ քերած պանրի կեսը: Coverածկեք լազանայի թերթերով: Գդալով դուրս հանեք մնացած մսի սոուսը: Խոզանակ առատորեն քսել Bechamel սոուսով: Շաղ տալ մնացած պանիրով: Սավանները հետ դրեք, յուղեք դրանք մնացած սոուսով:
Քայլ 8
Տեղադրել լազանան ջեռոցում լինելու համար: Թխել 180 աստիճանով 40-45 րոպե:
Քայլ 9
Հեռացրեք հոտավետ լազանան վառարանից, շաղ տալ Պարմեզանով: Կրկին դրեք ջեռոցը, բերեք լիարժեք պատրաստության (10-15 րոպե): Առայել տաք վիճակում:
