Հացը ամեն ինչի գլուխն է: Այս ասացվածքը բոլորը գիտեն մանկությունից: Ի Whatնչ մեծ տեղ է այն զբաղեցնում մեր սննդակարգում, որքան վիտամինների և սննդանյութերի պահեստ է: Բայց միայն այն դեպքում, եթե այն պատրաստված է ճիշտ բաղադրիչներով:
Դա անհրաժեշտ է
- Նախ, պատրաստում ենք թթխմորը (եթե չեք ուզում խմոր պատրաստել, այն կարող եք գնել «էկո» ապրանքներով զբաղվող խանութներից): Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- Hop cones - 2 ճաշի գդալ
- Waterուր - 150 գր
- Շաքար - 0,5 թեյի գդալ
- Ալյուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խառնել բաղադրիչները և եփ գալ 40 րոպե: Դրանից հետո մենք թողնում ենք թրմվել 6-8 ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո մենք զտում և ճզմում ենք ստացված հումքը: Դուք պետք է ունենաք մոտ 80-100 գրամ մուգ շագանակագույն հեղուկ: Բաժանել 2 կեսի: Կես կեսում ավելացնել 0,5 թեյի գդալ շաքար և ալյուր մինչև խիտ թթվասերի խտությունը: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը մեկ օր թողնում ենք տաք տեղում (պարզապես ոչ մարտկոցի վրա): Օրվա վերջում թթխմորը պետք է խմորվի, և դրա մեջ պղպջակներ հայտնվեն: Ներարկման մնացած կեսը (շաքարավազ և ալյուր ավելացնելուց հետո) ավելացնել թթխմորի մեջ և կրկին մեկ օր թողնել: Խմորը պատրաստ է:
Քայլ 2
1 հաց պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
Բաժակ ջուր
Ալյուր - 3 բաժակ (եթե ցանկանում եք սպիտակ հաց, ապա սպիտակ ալյուր, պրեմիում, եթե տարեկանի, ապա ձեզ հարկավոր է 2 բաժակ սպիտակ ալյուր և մեկ բաժակ տարեկանի ալյուր)
Աղ - մի թեյի գդալ
Bran 2 ճաշի գդալ
Wheորենի մանրէների փաթիլներ `2 ճաշի գդալ
Թթու խմոր -2-3 ճաշի գդալ
Արեւածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ:
Մենք դնում ենք խմորը: Էմալ կաթսայի մեջ մի բաժակ ջուր լցրեք (գերադասելի չէ): Ավելացնել աղ, 2-3 ճաշի գդալ թթխմոր: Խառնել այնքան հարթ: Մենք դնում ենք թեփը և փաթիլները: Դրանից հետո մի բաժակ նախնական մաղով ալյուր: Նորից լավ հարեք: Coverածկեք տապակը և դրեք 8-10 ժամ: Այս ընթացքում խմորը պետք է ավելանա, և դրա մեջ պղպջակներ հայտնվեն: Ավելի հարմար է դա անել գիշերը: Ապա առավոտյան կարող եք անմիջապես հաց թխել:
Քայլ 3
Պատրաստի խմորին ավելացնել մի ճաշի գդալ կարագ և 2 բաժակ ալյուր: Լավ հունցել, մինչև հարթ դնել և տեղափոխել յուղացված ձև: Եթե ձև չկա, ապա պարզապես պատրաստեք բլիթ և դրեք այն թխում թերթիկի վրա: Որպեսզի խմորը չչորանա, մինչ խմորը բարձրանում է, այն ցանել ջրով և թողնել 1-1,5 ժամ, որպեսզի հացը կրկնակի ծավալ ունենա: Եվ այնուհետև մոտեցված խմորը դնում ենք 45-60 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ ՝ կախված նրանից, թե որքան եք սիրում հացը: Մենք պատրաստի հացը հանում ենք վառարանից, փաթաթում սրբիչի մեջ ու թողնում կես ժամ, որպեսզի հասնի դրան:
