Choux խմորով փուչիկները, որոնք լցոնված են կաթնաշոռով պանիրով, խոտաբույսերով և խոզապուխտով, հիանալի խորտիկ է, որը համապատասխանում է ցանկացած սեղանի: Այն շատ պարզ և հեշտ է պատրաստել, գեղեցիկ մատուցել և արագ ուտել:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- 100 մլ ջուր;
- 50 գ մարգարին;
- 1 պտղունց աղ;
- ½ tbsp. ալյուր;
- 2 ձու
Լրացման բաղադրիչները.
- 280 գ կաթնաշոռ պանիր (կարող է լինել հավելանյութերով);
- 100 գ խոզապուխտ;
- 2 կանաչ սոխի փետուր;
- հազարի տերևներ (մատուցման համար):
Նախապատրաստում:
- Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել աղ և ավելացնել յուղ: Տեղադրել այս խառնուրդը միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի:
- Դրանից հետո մաղով անցկացրած ալյուրը լցնել եռացող հեղուկի մեջ, խառնել ամեն ինչ և եփել 1-2 րոպե, մինչև ստացվի choux խմորեղեն:
- Պատրաստի խմորը սառեցրեք տաք վիճակում, ապա մեջը ավելացրեք բոլոր ձվերը (միանգամից) ՝ անընդհատ խառնելով խմորը, մինչև ստացվի հարթ հյուսվածք:
- Bakingածկեք թխում թերթիկը սննդի թղթի վրա: Թղթի վրա դրեք խմորի փոքր կտորներ, որոնք պետք է տեղակայվեն միմյանցից հեռու, քանի որ խմորը թխելու ընթացքում մեծապես մեծանում է իր չափսերով: Նշենք, որ հարկավոր է այն դնել սառը ջրի մեջ թաթախված թեյի գդալով, հակառակ դեպքում խմորը կմնա պատառաքաղի վրա:
- Թխում թերթիկը 20 րոպե տաքացրեք 180 աստիճան տաքացրած վառարանում:
- Այս ժամանակից հետո վառարանից հանեք թխում թերթիկի պարունակությունը և մի կողմ դրեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի:
- Լվանալ սոխի փետուրները և մանր կտրել դանակով: Կտրեք խոզապուխտը փոքր խորանարդի մեջ:
- Կաթնաշոռի պանիրը խոր ափսեի մեջ դնել: Դրան ավելացրեք խոզապուխտի խորանարդներ և կանաչ սոխ: Ամեն ինչ խառնել միատարր վիճակում:
- Կտրեք յուրաքանչյուր խմորի գնդակը մեջտեղում, լցրեք կաթնաշոռի միջուկով և կրկին ծալեք: Միեւնույն ժամանակ, այն կպահպանի իր ձեւը լցոնման շնորհիվ:
- Theածկեք ճաշատեսակները հազարի տերևներով: Գնդիկները դրեք հազարի տերևների վրա և անմիջապես մատուցեք:
