Համեղ համեղ խմորեղենը հիանալի լրացում է տոնական սեղանին: Կակաոյի հավելումով պատրաստված տորթերը, անկասկած, կուրախացնեն շոկոլադե սիրահարներին: Այս բաղադրիչը հարուստ շոկոլադի համ է հաղորդում խոհարարական արտադրանքներին:
Տորթ «Հարբած բալ շոկոլադի մեջ»
Այս բաղադրատոմսով տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 16 ձու;
- 500 գ շաքար;
- 500 գ ալյուր:
Կրեմի համար.
- 80 գ կակաո;
- 600 գ կարագ;
- 6 tbsp. լ կաթ;
- 600 գ շաքար;
- 4 ձու;
- 600 գ բալ;
- 100 մլ կոնյակ:
Տորթը պատրաստելուց 2-3 օր առաջ լցնել պահածոյացված բալեր (առանց խոռոչի) կոնյակով կամ օղիով և դնել սառնարան `թրմելու համար:
Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սպիտակները սառեցրեք և հարեք ուժեղ փրփուրի մեջ, ավելացրեք շաքար և շարունակեք ծեծել մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի: Դրանից հետո զգուշորեն վերից վար գդալով խառնելով ավելացրեք մաղով անցկացրած մաղով անցկացրած ալյուրը: Ամեն ինչ լավ խառնեք մինչև հարթ և պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորից, տորթը թխեք միջին ջերմությամբ (180 ° C) նախապես տաքացրած ջեռոցում: Պատրաստի թխվածքաբլիթը զովացրեք տեսքով:
Կրեմը պատրաստելու համար կակաոյի փոշին շաքարավազի հետ խառնել, լցնել կաթի մեջ և եռացնել ցածր կրակի վրա: Atեծել ձվերը և առանց կանգ առնելու լցնել տաք սուրճի օշարակի բարակ հոսքի մեջ: Հանգստացեք: Թարմացրեք հովացված օշարակը և կարագը:
Կտրեք թխած թխվածքաբլիթը կիսով չափ և օգտագործեք պատառաքաղ ՝ յուրաքանչյուր կեսից փշրանքները հանելու համար ՝ թողնելով միայն «արկղերը»: Քսել դրանք մի փոքր կրեմով: Theելյուլոզը խառնել քամած բալի և կրեմի հետ: Լրացրեք «տուփերը» ստացված զանգվածով: Fալեք դրանք մեկը մյուսի վրա, շերտերը միմյանց դեմքով: Cakeարդարեք տորթը, ինչպես ցանկանում եք: Դուք կարող եք պարզապես լցնել հալված շոկոլադով: Պատրաստի տորթը մի քանի ժամ դրեք սառնարանում:
Պրահյան տորթ
Պրահայի տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 2 ձու;
- 1 բաժակ շաքար;
- 1 բաժակ թթվասեր;
- ½ խտացրած կակաոյի պահածոներ;
- թեյի գդալ սոդա;
- 2 բաժակ ալյուր:
Կրեմի համար.
- ½ խտացրած կակաոյի պահածոներ;
- 150 գ կարագ:
Լավ շաղ տալ շաքարն ու ձվերը: Դրանից հետո ավելացնել թթվասերը, խտացրած կակաոն, սոդան և ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված: Դրանից հետո ավելացնել ցորենի ալյուրն ու խմորը:
Հրակայուն կերակրատեսակը յուղել մարգարինով, դնել խմորը մեջը (այն պետք է լինի կարծր խիտ թթվասերի նման) և դնել ջեռոցը մի փոքր միջին ջերմության վրա, մոտ 200 ° C, որպեսզի թխվի: Սառեցրեք պատրաստի տորթը, ապա կտրեք այն 2-3 բարակ:
Կրեմը պատրաստելու համար հարեք փափկեցրած կարագը ՝ դրան ավելացնելով մի ճաշի գդալ խտացրած կակաո: Պրահայի տորթը շատ ավելի համեղ կլինի, երբ կրեմի մեջ շատ կակաո լինի: Այս դեպքում այն ձեռք է բերում ընդգծված շոկոլադի համ: Այս ազդեցությունն ստանալու համար կրեմի համար նախատեսված 1 բանկա խտացրած կաթի մեջ լցրեք 1-ից 2 կույտ գդալներ կակաոյի փոշի:
Տորթերը շարել պատրաստի կրեմով, դրանք դնել միմյանց վրա, քսել տորթի մակերեսը և կողմերը: Դուք կարող եք զարդարել «Պրահան» քերած շոկոլադով և մանրացված ընկույզով:
