Տնական մարմելադ

Բովանդակություն:

Տնական մարմելադ
Տնական մարմելադ

Video: Տնական մարմելադ

Video: Տնական մարմելադ
Video: ՏՆԱԿԱՆ #ՄԱՐՄԵԼԱԴ ԱՆԱՀԻՏԻՑ домашний #мармелад 2024, Երթ
Anonim

Բնական մարմելադը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջ նրբություն: Այն պարունակում է պեկտիններ, որոնք կայունացնում են մարմնի նյութափոխանակությունը, իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը և բարելավում աղիների շարժունակությունն ու ծայրամասային շրջանառությունը: Դդումը, ծիրանը, խնձորը, սալորը, կեռասը, տանձը և ցիտրուսային մրգերը հարուստ են պեկտիններով: Այս մրգերից է, որ մարմելադը կարելի է եփել առանց դոնդողացնող նյութերի ավելացման:

Տնական մարմելադ
Տնական մարմելադ

Դդմի մարմելադ

Կլպել սերմերի և միջուկի դդումը, հեռացնել կեղևը և կտրել պղպեղը 2-3 սմ երկարության կտորների մեջ, դնել եռացրած ջրի մեջ (1 կգ դդմի դիմաց 400 գ ջուր) և եփել 5 րոպե: Rainուրը քամել մեկ այլ կաթսայի մեջ, ավելացնել 1 կգ շաքարավազ և եփել օշարակը ՝ փրփուրը մաքրելով: Դդմի սառեցրած կտորները լցնել տաք օշարակով և թողնել դրանք 6-8 ժամ: Դրանից հետո դդումով կոնտեյները կրակի վրա դրեք, եռացրեք և եփեք 5 րոպե: Դդումը հանեք վառարանից, թողեք 2 ժամ և կրկին եռացրեք 5 րոպե անընդհատ խառնելով: Կրկնեք գործողությունը մի քանի անգամ, մինչ կտորները մեղմվեն: Սառեցրեք ջեմը և քսեք մաղով, մինչև այն հարթ դառնա: Պյուրեով ջեմը դնել լայն հատակով տարայի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև որ այն սկսի լավ հետ մնալ տապակի կողմերից: Լայն ամանը թրջել սառը ջրով և վրան դնել մարմելադը, մի քանի ժամ չորացնել օդում, կտրել կտորների և գլորում է հատիկավոր շաքար: Դուք կարող եք մարմելադը պահել ապակե բանկաների մեջ ՝ նեյլոնե կափարիչների տակ:

Apիրանի մարմելադ

Հասած, բայց ոչ հասուն ծիրանը հարմար է մարմելադի համար (հասուն պտուղները նվազեցնում են պեկտինային նյութերի պարունակությունը): Ողողեք ծիրանը, կտրեք կիսով չափ և հանեք փոսը: Պատրաստել օշարակ (0,4 լիտր ջուր և 40 գ շաքար 1 կգ պտղի դիմաց), ծիրանները տեղափոխել քամիչ և 15-20 րոպե տաքացնել օշարակի մեջ: Մրգերը քսեք մաղով, բերեք խյուսը եռացրեք և եփեք ՝ աստիճանաբար ավելացնելով 5 բաժակ շաքար: Խոհարարության ընթացքում խյուսը անընդհատ խառնել փայտե բանկայի հետ: Մարմարեդի պատրաստակամությունը ստուգելու համար բանկան վարեք տարայի հատակի երկայնքով: Եթե ակոս է մնացել, մարմելադը պատրաստ է: Չորացրեք այն, ինչպես նկարագրված է վերևում:

Խորհուրդ ենք տալիս: