Հինգ րոպե տևողությամբ լեգենդար քաղցր դարչինով խմորիչ բլիթներ:
Դա անհրաժեշտ է
- Նրբաբլիթներ
- - 1 լիտր կաթ;
- - 640 գ ալյուր;
- - 8 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- - 1 և 1/3 թեյի գդալ աղ;
- - 4 մեծ ձու;
- - 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- Լրացում:
- - 200 գ կարագ;
- - 300 գ շաքար;
- - 2 թեյի գդալ դարչին.
- Սոուս:
- - 200 գ կարագ;
- - 300 գ սերուցքային պանիր (օրինակ, «Ֆիլադելֆիա»);
- - 160 գ շաքարավազ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսենք լրացնելուց: Կարագը հալեցնում ենք թույլ կրակի վրա (բայց ոչ մի դեպքում թույլ մի տվեք, որ եռա), դրան ավելացնել շաքար և դարչին: Մենք զանգվածը տեղափոխում ենք խմորեղենի տոպրակի մեջ:
Քայլ 2
Սոուսը պատրաստելու համար կարագը կրկին լուծեք թույլ կրակի վրա (բայց կրկին թույլ մի տվեք, որ եռա), դրան ավելացրեք սերուցքային պանիրը և խառնեք մինչև հարթ: Ավելացնել փոշի, նորից խառնել և լցնել առանձին տարայի մեջ: Եթե այս փուլում սոուսի վրա յուղի շերտ է հայտնվում, ապա այն պարզապես զգուշորեն ցամաքեցրեք:
Քայլ 3
Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով և աղով: Կաթը լցնել առանձին ընդարձակ ամանի մեջ և ձեռքով հարել հարել հարել ալյուրի խառնուրդը: Առանձին, թույլ թափահարեք ձվերը և կարագի հետ միասին միավորեք մնացած բաղադրիչների հետ:
Քայլ 4
Թավան թույլ յուղեք յուղով և տաքացրեք բարձր կրակի վրա: Ապա դրեք չափավոր կրակի վրա և շերեփով լցրեք տապակը խմորով: Հրուշակեղենի տոպրակից անմիջապես պարույրով, վերևից քսեք միջուկը: Նրբաբլիթը բռնելուն պես շրջեք այն, բարձրացրեք կրակը և տապակեք այնքան, մինչեւ կարամելացվի 3 րոպե: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթից հետո անձեռոցիկով սրբեք տապակը, որպեսզի մակերեսին մնացած կարամելը չվառվի:
Քայլ 5
Hotառայել տաք նրբաբլիթներ յուղալի սոուսով:
