Ապուրի պատրաստի սոուսը զգալիորեն կխնայի եփելու ժամանակը, ինչպես նաև ընտանեկան ֆինանսները, քանի որ ձմռանը բանջարեղենը բավականին թանկ է: Եվ այս սոուսը կատարյալ է որպես մսի, հացահատիկային և մակարոնեղենի հավելում:
Բաղադրությունը ապուրի հագնվելու համար
- 2 կգ թարմ հյութալի գազար;
- 2 կգ սպիտակ սոխ;
- 2 կգ տնական բուլղարական պղպեղ;
- 200-230 մլ տոմատի մածուկ կամ սոուս;
- մի բաժակ շաքար;
- մի բաժակ 9% սեղանի քացախ;
- 250-300 մլ արեւածաղկի ձեթ;
- 2-2,5 խոշոր գդալներ աղ:
Ձմռանը ապուր պատրաստելը
1. Անհրաժեշտության դեպքում լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Մաքրել գազարը բանջարեղենով մաքրող կեղևով, պղպեղից հանել սերմերով միջնապատերը, հանել կեղևները սոխից:
2. Հաջորդ քայլը պետք է ընտրել, թե ինչպես մանրացնել բոլոր բանջարեղենները: Դուք պարզապես կարող եք ամեն ինչ կտրել ցանկալի չափի շերտերի, և հնարավորության դեպքում կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր կամ քերիչ և բանջարեղեն կտրող:
3. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները պետք է համակցված լինեն մեծ ճաշ պատրաստելու մեջ:
4. Տոմատի մածուկը դնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել մոտ 1,5-2 լիտր ջուր, ինչպես նաև քացախ, յուղ, շաքար և աղ: Ամեն ինչ լավ խառնել և լցնել այս խառնուրդը բանջարեղենի վրա:
5. Տեղադրեք բեռնարկղը սոուսով միջին կրակի վրա և եփեք 30-45 րոպե, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները փափուկ լինեն և փխրուն չլինեն:
6. Այս պահին անհրաժեշտ է մանր բանկաներ լվանալ (մինչև 0,5 լիտր) և մանրէազերծել դրանք միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանում: Դուք նույնպես չպետք է մոռանաք ծածկոցների մասին, դրանք նույնպես պետք է ստերիլիզացվեն:
7. Անմիջապես դրեք պատրաստված ապուրի սոուսը բանկաների մեջ և գլորեք և գլխիվայր շրջվեք:
8. Բոլոր բանկաները փաթաթեք խիտ կտորով (վերմակ, սրբիչներ, սփռոց) և թողեք սառչի:
