Բորշը բոլորի սիրած, համեղ ու անուշաբույր ուտեստն է: Սովորաբար այն պատրաստվում է թարմ բանջարեղենով: Ձմռանը դրա համը վայելելու համար դուք կարող եք պատրաստել սոուս հենց հիմա:
Բորշի համար բուսական սոուս պատրաստելու համար (մոտ 8-9 լիտր սոուս):
- Սպիտակ կաղամբ («Կոլոբոկ» -ը և ուրիշները հարմար են) - 3 կգ
- Etsակնդեղ - 1,5 կգ
- Գազար - 1 կգ
- Լոլիկ (հասած, կարմիր) - 1 կգ
- Սոխ - կես կիլոգրամ
- Տոմատի մածուկ / ketchup - 3 ճաշի գդալ
- Արեւածաղկի ձեթ `մոտ 0,5 լիտր
- Սեղանի աղ - 3 ճաշի գդալ
- Քացախ 70% - 2 թեյի գդալ
Նախապատրաստում:
1. Պատրաստել բանջարեղեն. Լվանալ ճակնդեղը, գազարը և լոլիկը: Կլպեք սոխն ու ճակնդեղը:
2. Կաղամբը մանր կտրատել: Կտրեք սոխը և լոլիկը փոքր խորանարդի մեջ (մոտ 0,6x0,6 սմ): Beակնդեղը և գազարը քերել կոպիտ քերիչով (ցանկության դեպքում կարող եք կտրել փոքր շերտերով):
3. Լցնել բուսական յուղը մեծ կաթսայի մեջ (այն կարող եք օգտագործել կաթսայում):
4. Նավթի մեջ ավելացնել թակած բանջարեղեն, աղ և տոմատի մածուկ:
5. Խառնել բուսական խառնուրդը:
6. Բանջարեղենը եփ գալ միջին ջերմության վրա ՝ հաճախակի խառնելով:
7. Խոհարարության ժամանակը `մոտ մեկուկես ժամ:
8. Շոգեխաշելու ավարտին բանջարեղենին ավելացրեք քացախ, խառնեք և մի փոքր եփեք:
9. Տաք վիրակապը դասավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ (կարող եք օգտագործել բանկա ՝ 0, 5 կամ 0, 7 լիտր ծավալով) և փաթաթել:
10. jովացրեք բանկաները մութ տեղում, դրանք կափարիչներով ներքև շրջելուց և փաթաթելուց հետո:
Այս սոուսը շատ ժամանակ է խնայում և թույլ է տալիս եփել համեղ բորշ, նույնիսկ եթե ձմռանը ձեռքին ճակնդեղ կամ կաղամբ չունեք:
