Թթու սունկը միշտ համարվել է սեղանների լավագույն նախուտեստներից մեկը: Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն, որ դուք կարող եք թթու դնել ոչ միայն մեղրի սնկով, կաթնային սնկով կամ boletus: Սովորական սնկով կարելի է նաեւ թթու պատրաստել, որպեսզի ձեր հյուրերը գնահատեն այս նրբությունը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- շամպինիոն 1 կգ;
- լրացնելու համար.
- ջուր 1 լ;
- դափնու տերեւ 3-4 հատ;
- պղպեղի ոլոռ կամ համեմունք 8-10 ոլոռ;
- մեխակ 2-3 բողբոջ;
- շաքար 5 թեյի գդալ;
- քացախ 1 tbsp. լ.
- սխտոր;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շամպինյոն պահածոյացնելու համար սունկն առավել ուշադիր ընտրեք: Ընտրեք միայն ամուր գլխարկներով և ամուր ոտքերով ամենաթարմ սունկը: Ամենից լավը ՝ եթե չհասունացած սունկ եք ստանում, գլխարկի տակ գտնվող ֆիլմով:
Քայլ 2
Պատրաստել սունկը: Լվանալ սունկը, մաքրել կեղևը, եթե սունկը մեծ է, կտրեց դրանք երեք-չորս մասի երկայնքով: Թթու վարունգից մի հանեք սնկերի ցողունները: Հեռացրեք սնկերի արմատները, ապա նորից լավ լվացեք սունկը:
Քայլ 3
Դրանից հետո սունկը դնել մաքուր ջրի մեջ և տարան դնել փոքր կրակի վրա: Աղացրեք ջուրը: Հայտնվելուց հետո մաքրել փրփուրը և խառնել սունկը: Բլանշացրեք սունկը, մինչև դրանք տեղավորվեն տապակի ներքևում:
Քայլ 4
Stտեք արգանակը, որի մեջ սունկը պատրաստել են, եռացնել և պատրաստել դրա հիմքի վրա մարինադ: Դրա մեջ լուծիր շաքարն ու աղը, համտեսիր համեմունքներով (քաղցր պղպեղ ՝ գեղեցկության համար, դափնու տերև): Վերջում քացախ լցնել մարինադի մեջ:
Քայլ 5
Բամպերը շամպինյոն մարինացնելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և չորացվեն: Դրանից հետո պատրաստի մարինադը համեմունքներով լցնել մաքուր բանկաների մեջ, ապա դնել սառեցված սնկերը: Լրացրեք մնացած մարինադը, փակեք կափարիչները և մանրէազերծեք սնկով բանկաները ցածր եռման պայմաններում. Եփեք կես լիտր 15-20 րոպե, լիտր 25-30 րոպե:
Քայլ 6
Դրանից հետո պտտեք սնկով բանկաները, շրջեք դրանք գլխիվայր և ծածկեք ծածկոցով, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Սունկը սառչելուց հետո դրանք կարող են պահվել զով, մութ տեղում: Այս եղանակով մարինացված սունկը կարող է պահվել մեկ տարի:
