Սկումբրիայի միսը արժեքավոր սննդարար արտադրանք է, որը մեծ համ ունի: Սկումբրիայի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ դրա ֆիլեը չի պարունակում փոքր ոսկորներ, այդ իսկ պատճառով այն կարող է օգտագործվել որպես աղցանների բաղադրիչ:
Դա անհրաժեշտ է
- Ապխտած սկումբրիայի աղցանի համար.
- - 150 գ ապխտած սկումբրիա ֆիլե;
- - 1 միջին թարմ վարունգ;
- - 100 գ պահածոյացված ոլոռ;
- - 3 ձու;
- - 1 թթու խնձոր;
- - 2 tbsp. մայոնեզ;
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - մաղադանոս
- Սկումբրիայի պահածոյացված աղցանի համար.
- - 1 պահածոյացված սկումբրիա;
- - 2 խաշած ձու;
- - 1 փոքր թարմ վարունգ;
- - 1 միջին խաշած կարտոֆիլ;
- - 1 սոխ;
- - 2 tbsp. թթվասեր;
- - սամիթ կանաչիներ;
- - աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
- Աղի սկումբրիայի աղի համար.
- - 200 գ աղած սկումբրիա;
- - 1 բազուկ;
- - 1 գազար;
- - 1 կարտոֆիլ;
- - 1 սոխ;
- - 2 ձու;
- - մայոնեզ հագնվելու համար;
- - մաղադանոս;
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - պղպեղ `ըստ ճաշակի:
- Եփած սկումբրիա աղցանի համար.
- - 1 թարմ սկումբրիա;
- - 1 միջին խաշած գազար;
- - 1 tbsp. ձիթապտուղ;
- - 1 խաշած ձու;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - մաղադանոս;
- - թթվասեր հագնվելու համար;
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ապխտած սկումբրիա աղցան
Եփել պինդ եփած ձվերը, զովացնել և կտրել փոքր խորանարդի: Նույն կերպ կտրեք սկումբրիայի ֆիլեը և վարունգը: Խնձորը մաքրեք կեղևից, հանեք միջուկը և քերեք կոպիտ քերիչով: Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները խորը աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել ոլոռ, նուրբ թակած մաղադանոս և աղ `ըստ ճաշակի: Բաղադրությունը համեմեք մայոնեզով և խառնեք, պատրաստեք անմիջապես պատրաստված աղցանը:
Քայլ 2
Սկումբրիայի պահածոյացված աղցան
Խտացրեք պահածոները, սկումբրիան տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ և տրորեք այն պատառաքաղով: Կարտոֆիլը և ձվերը խորանարդի մեջ կտրատել, վարունգը կտրատել խոշոր շերտերով, սոխը մանր կտրատել: Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ `ձկան, աղի և պղպեղի համով, համեմել թթվասերով: Պատրաստի աղցանը զարդարեք սամիթի ճյուղերով և մատուցեք:
Քայլ 3
Աղի սկումբրիա աղցան
Եփել գազարը, ճակնդեղը և կարտոֆիլը, պատրաստել բանջարեղենը քերել կոպիտ քերիչի վրա: Կտրեք խաշած ձվերը խորանարդի մեջ, սոխը բարակ կես օղակների մեջ և տաքացրեք եռացրած ջրով ՝ դառնությունն ազատելու համար: Աղի սկումբրիայի ֆիլեը կտրեք խորանարդի մեջ, մայոնեզին մի քիչ աղ և աղացած պղպեղ ավելացրեք և խառնեք:
Քայլ 4
Դրեք կարտոֆիլը հարթ ափսեի հատակին, խոզանակեք այն մայոնեզով և վերևում դրեք ձկան շերտ, քսեք այն մայոնեզով և շաղ տալ սոխի կես օղակներով: Աղցանի հաջորդ շերտը կլինի գազարը, այնուհետև ձուն և ճակնդեղը, յուրաքանչյուր ապրանք պետք է պատված լինի մայոնեզով: Պատրաստի աղցանը 10-15 րոպե պահեք սառնարանում, զարդարեք մաղադանոսի ճյուղերով և մատուցեք:
Քայլ 5
Խաշած սկումբրիա աղցան
Եփեք սկումբրիան, ֆիլեը բաժանեք ոսկորներից և կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ: Գազարը քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերեք, ձուն մանր կտորների կտրեք, պահածոյացված ձիթապտուղները մանրացրեք: Միացրեք թթվասերը աղացած սեւ պղպեղի, աղի, աղացած սխտորի և սամիթի հետ: Ձուկը, գազարը, ձուն և ձիթապտուղը լցնել աղցանի խորը ամանի մեջ, լցնել թթվասերի սոուսի վրա և խառնել:
