Ձկների, մասնավորապես սկումբրիայի, կենսաբանական արժեքը շատ բարձր է: Սկումբրիան ունի ցածր կալորիականությամբ պարունակություն: Նրա մսի մեջ փոքր ոսկորներ չկան, այն նուրբ է և համեղ: Ձկան յուղը պարունակում է զգալի քանակությամբ վիտամին A, ինչպես նաև պոլիոհամակարգային ճարպաթթուների լավ տեսականի: Ձկների աղը կատարելիս, սննդանյութերի ամբողջ շարքը հիանալի պահպանված է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սկումբրիայի երկու դիակ
- ջուր
- Բեյ տերև
- սեւ պղպեղի եգիպտացորեն
- բուրավետ ոլոռ
- կոպիտ աղ
- բուսական յուղ
- քացախ
- շաքարավազ
- սամիթ
- կափարիչով տարա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մորթել սկումբրիայի դիակը: Կտրեք պոչը, լողերը և գլուխը ձկներից: Abdomenգուշորեն փորոտիքը փորեք, դրանից հանեք սեւ թաղանթը: Սկումբրիայից ֆիլեը առանձնացրեք լեռնաշղթայից: Կտրեք բարակ շերտ:
Քայլ 2
Սկումբրիա աղելու «թաց» եղանակ:
Պատրաստել աղաջր: Շերեփի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, ավելացնել 4 ճաշի գդալ կոպիտ աղ, 10 հատ սեւ պղպեղ և 5 պղպեղ ոլոռ, եռացնել, հանել կրակից և սառը:
Սկումբրիայի կտորները դրեք տարայի մեջ, լցնել աղաջրի մեջ և թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր: Հաջորդ օրը ձուկը կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ:
Քայլ 3
Սկումբրիա աղի «չոր» եղանակ
Պատրաստել չոր խառնուրդ 2 մասի աղից և 1 մասի հատիկավոր շաքարից: Ավելացնել աղացած սեւ պղպեղ: Սկումբրիայի կտորները թաթախեք այս խառնուրդի մեջ և դրեք տարայի մեջ: Դնել սառնարան ամբողջ գիշեր:
Առավոտյան լվանալ ձկան կտորները, լցնել բուսական յուղի և քացախի խառնուրդով: Թող եփի ու մատուցի:
Քայլ 4
Աղի սկումբրիա սամիթով:
Պատրաստեք 2 խառնուրդի աղի և 1 մասի շաքարի չոր խառնուրդ: Թաթախեք սկումբրիայի կտորները խառնուրդի մեջ: Տեղադրեք սկումբրիայի կտորների մեկ շերտ տարայի մեջ:
Սամիթը մանր կտրատել: Ձկների շերտի վրա առատորեն շաղ տալ սամիթով: Սկումբրիայի կտորների հաջորդ շերտը դնել սամիթի վրա, նորից շաղ տալ սամիթով: Բեռնարկղը սառնարան դնել ամբողջ գիշեր:
