Շատերը չեն պատկերացնում ամառային սեզոնը առանց բացօթյա հանգստի պարտադիր խորովածով: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ավանդական խոզի միսից, գառից, հավից, այլ նաև ձկներից: Խորոված սկումբրիան ձեզ կուրախացնի իր համեղ բույրով և անսովոր համով:
Դա անհրաժեշտ է
- - թարմ սառեցված սկումբրիա;
- - աղ;
- - պղպեղ;
- - ուրց;
- - խնկունի;
- -լիմոն;
- -ձիթապտղի ձեթ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսեք պատրաստել ձեր ձկներին ձեր ճամբարային ճամփորդությունից մեկ օր առաջ: Վերցրեք թարմ սառեցված սկումբրիա և հալեցրեք այն սառնարանի ներքևի դարակում: Հեռացրեք գլուխները և ընդերքերը դիակներից: Ձկները լվացեք սառը հոսող ջրի տակ:
Քայլ 2
Համեմեք սկումբրիան և մի փոքր ավելացրեք սեւ պղպեղ, ուրց, խնկունի և մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղ: Ձկները վերացրեք մեկ կամ երկու կիտրոնի հյութով: Մի շպրտեք մնացած կեղևն ու համը, բայց կտրեք այն փոքր կտորների և ավելացրեք սկումբրիա: Ձկան կերակրատեսակը սառնարան դնել ամբողջ գիշեր:
Քայլ 3
Դիակները դրեք յուղացված գրիլային դարակի վրա: Տեղադրեք թարմ կիտրոնի սեպեր սկումբրիայի ներսում (կարող եք կրաքար օգտագործել): Փակեք մետաղալարով դարակը և խորովեք ուտեստը ածուխի վրա 20-30 րոպե, երբեմն շրջվելով: Սկումբրիայի պատրաստակամությունը հեշտությամբ որոշվում է ձկների մակերեսին ախորժելի ոսկե ընդերքի տեսքով:
