Ռուսաստանում ավելի ու ավելի տարածված են մանթին և այլ արևելյան ուտեստները: Դրանք կարելի է պատվիրել ռեստորանում կամ պատրաստի գնել սուպերմարկետում, այնուամենայնիվ, տանը կարող եք պատրաստել բավականին վավեր և շատ համեղ մանթի:
Դա անհրաժեշտ է
- Դասական մանթի գառան հետ.
- - 3 բաժակ ալյուր;
- - 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- - մի պտղունց աղ;
- - 800 գ գառան միս;
- - 80 գ գառան յուղ;
- - 4-5 միջին սոխ:
- Ձկան մանթի:
- - 1 կգ պոլոկ ֆիլե;
- - 4 բաժակ ալյուր;
- - մի պտղունց աղ;
- - 3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- - 2 միջին սոխ;
- - մի փունջ մաղադանոս և սամիթ;
- - 1 թեյի գդալ քրքում;
- - 1 թեյի գդալ հիլ;
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- - բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դասական մանթի գառան հետ
Սկսեք խմոր պատրաստելուց: Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, խառնել աղի հետ: Դրանից հետո ալյուրի մեջ ընկճվածություն արեք, լցրեք արեւածաղկի ձեթ և 1/2 tbsp. սառը ջուր. Խմորը մանրակրկիտ հունցեք ձեր ձեռքերով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր: Theանգվածը պետք է պարզվի առաձգական և խիտ: Խմորը երկու անգամ գլորում ենք, ապա նորից գլորում ենք և 30-40 րոպե մի կողմ դնում սառը տեղում, սրբիչով ծածկված:
Քայլ 2
Դրանից հետո պատրաստեք աղացած միսը մանթի համար: Լվանալ գառանը, հեռացնել երակները և ավելորդ ճարպը և դանակով մանր կտրատել: Chարպը մանր կտրատեք և ավելացրեք մսին: Դրանից հետո կեղևազերծել և մանրացնել սոխը, խառնել մնացած աղացած միսով և աղով:
Քայլ 3
Խմորը բաժանել փոքր գնդիկների և փաթաթել բարակ տորթերի: Տեղադրել աղացած միսը կենտրոնում: Պտտեք խմորի ծայրերը և միացրեք իրար: Դրանից հետո խմորի ծայրերը սեղմեք մյուս կողմում: Ստացված անկյունները միմյանց միացրեք: Մանտայի վերին մասում դուք պետք է ստանաք կեռացված խմորի օղակ: Pուրը լցնել խոհարարական տարայի մեջ և եռացնել: Մանթի համար քերել յուղով և իրերը տեղադրել դրա վրա, որպեսզի դրանք միմյանց չդիպչեն: Շոգեխաշեք դրանք կես ժամ: Homemadeառայել տնական մանտին մանր կտրատած խոտաբույսերով և թարմ թթվասերով կամ բնական մածունով:
Քայլ 4
Ձկնաբուծարան
Պատրաստեք խմորը, ինչպես նշված է առաջին բաղադրատոմսով: Լվանալ պոլոկ ֆիլեները հոսող ջրի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում հալեցնել: Ձուկը կտրեք շատ նուրբ սուր դանակով: Կլպել եւ կտրել սոխը: Ավելացրեք այն ձկներին համեմունքների և աղի հետ միասին: Աղացած միսը մանրակրկիտ խառնել: Խոտաբույսերը մանր կտրատել և ավելացնել ձկներին:
Քայլ 5
Կուրացրեք մանտին ՝ ավելացնելով նրանց աղացած ձուկ: Տեղադրեք դրանք եփման տախտակի վրա և քսեք մի քիչ բուսական յուղով: Շոգեխաշեք մանտին մոտ կես ժամ: Թարթար սոուսը հարմար է այս ուտեստի համար: Պատրաստելու համար մայոնեզին մի փոքր կիտրոնի հյութ ավելացրեք, ինչպես նաև նուրբ թակած կոճապղպեղներն ու կապերը:
