Երբ անհրաժեշտ է պատրաստել աղցան տոնական սեղանի համար, ցանկանում եք, որ այն միաժամանակ շատ համեղ ու գեղեցիկ լինի: Ձեր հյուրերին ձեր խոհարարական հմտություններով կնվաճեք, եթե պատրաստեք աղցան կարմիր խավիարով, խնձորով և կարմիր ձկներով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 6 ծառայության համար
- պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա;
- սոխ - 1 փոքր սոխ կամ կես միջին սոխ;
- խաշած ձու - 5 հատ;
- Ռուսական պանիր - 200 գր;
- խնձոր - 1 մեծ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 0,5 բանկա;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
- կարմիր խավիար - 2 ճաշի գդալ;
- մայոնեզ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
- զարդարանքի համար
- թույլ աղած սաղմոն - 200 գ,
- կարմիր խավիար - 2 tbsp լ
- խաշած լորի ձու - 1 հատ,
- սերուցքային պանիր - 3-4 ճաշի գդալ (ըստ ցանկության),
- մաղադանոս կամ սամիթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախքան աղցան պատրաստելը, դուք ստիպված կլինեք մի փոքր նախապատրաստվել, այն է `եփել պինդ ձու, մաքրել սոխը և կտրել փոքր խորանարդի:
Քայլ 2
Բացեք պահածոյացված սաղմոնի բանկա, ջրահեռացեք հեղուկը դրանից: Նույնը արեք պահածոյացված քաղցր եգիպտացորենի համար: Ձկներից հանեք կոշտ ոսկորները: Theելյուլոզը պատառաքաղով տրորեք:
Քայլ 3
Կլեպից մաքրեք եռացրած և սառեցված ձվերը: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Սպիտակները կարելի է քերել, իսկ դեղնուցները հունցել:
Քայլ 4
Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա:
Քայլ 5
Լվանալ և մաքրել խնձորները և կտրել միջուկները: Քերել դրանք կոպիտ քերիչի վրա: Դա պետք է արվի նախքան աղցան վերցնելը, որպեսզի խնձորը ժամանակ չունենա օքսիդանալու և մթնելու համար:
Քայլ 6
Աղցանի բաղադրիչները գեղեցիկ ուտեստի վրա շերտերով դնել հետևյալ հերթականությամբ.
1-ին շերտ `պահածոյացված սաղմոն, պատառաքաղով պյուրեով;
2-րդ շերտ. Նուրբ թակած սոխ, համեմված մի փոքր աղացած սեւ պղպեղով;
3-րդ շերտ. Քերած խնձորը շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որպեսզի չխավարվի և ձեռք բերի փոքր թթվայնություն: Ավելացնել աղացած սեւ պղպեղ;
4-րդ շերտ. Աղի պյուրեով դեղնուցները համտեսել, յուղը քսել մայոնեզով;
5-րդ շերտ `կարմիր խավիար;
6-րդ շերտ `եգիպտացորեն;
7-րդ շերտ. Պանիրը պետք է խառնվի մայոնեզի, մի փոքր պղպեղի հետ;
8-րդ շերտ. Մայոնեզով խառնված սպիտակուցներ: Ավելացնել մի փոքր աղ `համեմելու համար:
Շերտերի հաջորդականությունը, ձեր հայեցողությամբ, կարող է տարբեր լինել, բայց սպիտակուցային շերտը պետք է լինի վերջինը:
Քայլ 7
Դուք կարող եք զարդարել աղցանը պարզապես մի փոքր սառեցրած աղած կարմիր ձուկը կտրելով նեղ շերտերով և դրանք դնելով աղցանի մակերեսին շարունակական շերտով, ինչպես լուսանկարում, կամ կարող եք ցույց տալ մի փոքր ֆանտազիա և սաղմոնի շերտերը դնել այնտեղ: գեղեցիկ ծաղկի ձև: Կանաչի ճյուղերը կփոխարինեն տերևներին: Կարմիր խավիարը տարածեք օրինակով: Լյարդի պինդ ձվերը կարելի է բաժանել երկու մասի և դնել աղցանի վրա: Շուրջը ՝ աստղաձև կցորդով խմորեղենի ներարկիչից, ճզմեք սերուցքային պանիրը:
