Ասիական ուտեստների սիրահարները երկար ժամանակ գնահատել են չինական ավանդական խոհանոցի համը, ինքնատիպությունն ու բարդությունը: Արևելյան ոճի մսով կերակրատեսակները հիանալի կերպով կլրացնեն ձեր ամենօրյա սննդակարգը, ինչպես նաև տոնական սեղանը: Արհեստական գույների և բացառապես բնական բաղադրիչների բացակայությունը կուրախացնի ամենախստապահանջ գուրմաններին:
Դա անհրաժեշտ է
- Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հայտնի էր Qին դինաստիայի կայսրերի օրոք և այն մսի պատրաստման դասական տարբերակն է, ինչպիսիք են հավը, խոզի միսը և տավարի միսը: Ձեզ հարկավոր է.
- - 1-2 կգ թարմ միս;
- - 6 ճաշի գդալ քաղցր կետչուպ;
- - 2 tbsp. Սահարա;
- - 1, 5 թեյի գդալ քացախի էությունը (70%);
- - 170 գ կարտոֆիլի օսլա;
- - 1, 5 թեյի գդալ ուղղակի արդյունահանման քնջութի յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հացահատիկի երկայնքով միսը կտրեք միջին կտորներով կամ շերտերով: Նստեցրեք օսլան 3 ճաշի գդալով: տաք ջուր միատարր հետեւողականությամբ: Արդյունքում ոչ թե խիտ զանգված է առաջանում, այլ մածուկի տեսք ունեցող լուծույթ: Միսը խառնեք ստացված խառնուրդի մեջ: Արդյունքում, օսլան պետք է պարուրի յուրաքանչյուր կտոր: Այս փուլը համարվում է կարևոր, քանի որ կպչուն զանգվածը ստեղծում է պաշտպանիչ թաղանթ, իսկ տապակելիս միսը մնում է հյութալի:
Քայլ 2
Դրանից հետո վառարանի վրա տապակ (կաթսա) դրեք և տաքացրեք բարձր ջերմաստիճանի: Ներքեւի մասում լցնել քնջութի յուղ, որի մակերեսի վրա 3-5 րոպե անց փուչիկներ են առաջանում: Սա ցույց է տալիս, որ յուղը պատրաստ է տապակել: Տարածեք մի քանի կտոր միս և տապակել բոլոր կողմերից մինչև փխրուն: Հեռացրեք յուրաքանչյուր հատված խորշ գդալով, որպեսզի ավելորդ յուղը թափվի տապակի մեջ:
Քայլ 3
Հաջորդը, սկսեք պատրաստել ստորագրությունը չինական քաղցր և թթու սոուս: Լվանալ տապակը և չորացնել չորացրեք: Կրակի վրա դնել և նախ շաքար ավելացնել: Սպասեք, մինչ շաքարավազը սկսի մի փոքր հալվել, ապա արագ ավելացնել կետչուպը ՝ ամբողջ ժամանակ խառնուրդը խառնելով: 4 րոպե անց լցնել քացախի մեջ և շարունակել խառնել: Դուք անմիջապես կզգաք սուր հոտը: Հետեւաբար, լավագույնն այն է, որ տապանից հեռու գնաք անվտանգ հեռավորության վրա:
Քայլ 4
Քացախ ավելացնելուց 7 րոպե անց միսը դրեք և խառնեք ստացված սոուսը: Միեւնույն ժամանակ, կրճատեք կրակը, որպեսզի ուտեստը չվառվի: Մատուցելիս ուտեստը խորհուրդ է տրվում մատուցել վարունգով, թարմ նեխուրով, բուլղարական պղպեղով, դայկոնով, բրոկկոլիով և կանաչ աղցանի տերևներով:
