Rassolnik- ը որպես տաք ուտեստ կկարողանա մրցել մսով արգանակով սովորական ապուրների հետ: Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք փորձարկել դրա համը, քանի որ բաղադրատոմսում կարող են ներառվել տարբեր ապրանքներ:
Փոքր ապուր պատրաստելու գաղտնիքները
Թթու վարունգի դասական բաղադրատոմսը անպայմանորեն ներառում է երեք հիմնական բաղադրիչ, որոնք այս ուտեստին տալիս են բնօրինակ մի փոքր թթու համ, որը տարբերակում է այն այլ ապուրներից: Սրանք միս, թթու և հացահատիկային մշակաբույսեր են, որոնց սորտային պարագան կարող է տարբեր լինել:
Արգանակ պատրաստելու համար օգտագործվում են նաև տարբեր տեսակի միս և նույնիսկ ձուկ: Նախընտրելի է օգտագործել ոսկորներով միս, քանի որ արգանակն ավելի հագեցած է դրանցից: Օգտագործված հացահատիկի տեսակը կարող է կախված լինել նաև նրանից, թե որ արգանակում են թթու պատրաստում:
Ավանդաբար օգտագործվում է մարգարիտ գարի, բայց եթե ապուրը եփում են ենթամթերքներով, ապա ոչ պակաս համեղ կստացվի, եթե դրան ավելացնելով հնդկացորեն կամ բրինձ: Վարունգը վերցվում է հենց աղած, այլ ոչ թե թթու պատրաստելու համար: Որոշ բաղադրատոմսերում, բացի վարունգից, կարող եք տեսնել առաջարկություն ՝ տապակի մեջ ավելացնել մի քանի շերտ մաքրած կիտրոն, ինչը թթու կավելացնի լրացուցիչ թթվով:
Թթու վարունգի փոխարեն, երբեմն օգտագործվում են թթու սունկ կամ մաքուր վարունգի թթու:
Ապրանքներ թթու պատրաստելու համար
Ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ոսկորի վրա 500 գ տավարի միս;
- 3 կարտոֆիլի պալար;
- 1 գազար;
- 1 գլուխ սոխ;
- մի քանի թթու վարունգ;
- 100 գ մարգարիտ գարի;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- մաղադանոս և սամիթ:
Ավելի քիչ աղ կպահանջվի, քանի որ թթու վարունգը արգանակին կտա համապատասխան համ:
Ինչպես պատրաստել թթու
Մարգարիտ գարին պետք է մանրակրկիտ ողողվի և նախընտրելի է նախապես ներծծվել տաք ջրի մեջ մի քանի ժամ: Սա կօգնի ժամանակին կրճատել թթու պատրաստելը, քանի որ գարին եփում են շատ դանդաղ: Մաքրել սոխը և գազարը, կտրատել ձուլակտորների մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Եփել արգանակը տավարի մսից, որի համար միսը պետք է լվանա և մեկ ժամով եփվի ջրի մեջ ցածր կրակի վրա: Դրանից մսի և արգանակի պատրաստության չափանիշը պալպը ոսկորից հեշտ բաժանումն է: Քանի որ փրփուրը հայտնվում է արգանակի վրա, այն պետք է հեռացվի, հակառակ դեպքում ապուրը կստացվի ոչ թափանցիկ: Պատրաստի միսը պետք է հեռացվի արգանակից, բաժանվի ոսկորից, կտորներով կտրվի և նորից դնի տապակի մեջ:
Այնտեղ անհրաժեշտ է ավելացնել հացահատիկային, գազար և սոխ, թակած կարտոֆիլ, վարունգի կտորներ և պատրաստել թթու վարունգը այնքան ժամանակ, քանի դեռ գարին պատրաստ չէ: Սա կտևի մոտ 20 րոպե: Կրակն անջատելուց հինգ րոպե առաջ թավայի մեջ խոտաբույսեր ավելացրեք: Թթու վարունգը կարելի է մատուցել սեղանին `յուրաքանչյուր ափսեի մեջ մաս-մաս ավելացնելով թթվասերը:
