Մսային կոտլետները, լինի դա խոզի միս, տավար կամ հավ, սիրում են գրեթե բոլորը: Դե, ինչպե՞ս հրաժարվել մսաղացի մեջ ոլորված աղացած միսից այդպիսի անուշահոտ, հյութալի, սնուցող մսամթերքից: Բայց խոզի կամ տավարի միսը շատ թանկ է, ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ տնական կոտլետներ: Բայց դրանք դեռ կարող եք ուտել ոչ միայն արձակուրդների և աշխատավարձի օրերին. Պարզապես պետք է իմանաք, թե ինչպես էականորեն իջեցնել պատրաստի աղացած միսը:
Դա անհրաժեշտ է
- - պատրաստի աղացած միս;
- - սոխ;
- - սխտոր;
- - թարմ կաղամբ;
- - ընտրված խաշած բրինձ, հնդկացորեն կամ մարգարիտ գարի;
- - կաթի մեջ ներծծված բոքոնի փշրանք;
- - տապակած կամ թարմ քերած գազար;
- - նուրբ քերած հում կարտոֆիլ (կարող եք 2-3 պալար վերցնել);
- - ցուկկինի պալպ;
- - հում ձու;
- - աղ, համեմունքներ, թարմ խոտաբույսեր, հացի փշրանքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսեք աղացած մսի արժեքը նվազեցնել ՝ ճիշտ միս ընտրելով: Եթե շատ փող չունեք, բայց կոտլետ եք ուզում, խանութում տավարի միս չպետք է գնեք 450 ռուբլով / կգ-ով: 230 ռուբլի / կգ արժողությամբ խթանման համար ավելի լավ է ընտրել խոզի մի կտոր կամ 160 ռուբլի / կգ-ի համար հավի ֆիլե: Եթե ոսկորներով մի կտոր վերցնեք, ապուրը տանը կտրելով, խոզի միսը կարժենա 200 ռուբլի, և շատ քաղաքներում մի ամբողջ հավի դիակ կարելի է գտնել զեղչով և 110-120 ռուբլի / կգ-ով: Խնայողությունները միանգամից նկատելի են, այնպես չէ՞:
Քայլ 2
Այժմ բաղադրատոմսում ավելացրեք, բացի համեմունքներից, աղը, հում ձվերը, ամենապարզ մթերքներից ստացվող էժան հավելումները: Նախ, սա սխտոր է համեմունքի համար, 1 կգ աղացած մսի համար արժե 3-5 մեխակ վերցնել: Երկրորդ, էժան սոխը (1 կգ-ն արժե մոտ 25 ռուբլի), առանց որի ոչ ոք չի կարող պատկերացնել համեղ և հյութալի տնական կոտլետներ: 1 կգ աղացած մսի, 150-200 գրամի համար կարող եք շատ սոխ վերցնել, ճիշտ է, կարող եք անել բոլոր 300-ը: Այս հնարքը կոտլետները կդարձնի ավելի համեղ և ավելի էժան:
Քայլ 3
Ձեզ դուր է գալիս ոչ շատ ճարպային կոտլետները, թեկուզ խոզի մսից: Սոխի հետ միասին աղացած միսին ավելացրեք նուրբ թակած թարմ կաղամբ, կարող եք թույլ տապակել տապակի մեջ: Dishաշատեսակը համեղ կստացվի, և դժվար թե որևէ մեկը նկատի բաղադրության մեջ պարունակվող բանջարեղենը ՝ որոշելով, որ սրանք պարզապես ծանոթ սոխի կտորներ են: Խնայողությունները լավ են նաև կաղամբի դեպքում. 1 կգ-ն արժե մոտ 35 ռուբլի, ամռանը և աշնանը պարտեզի կաղամբի գլուխները հիմնականում անվճար են:
Քայլ 4
Կաղամբ չեք սիրում, նախընտրու՞մ եք ավելի սրտանց կոտլետներ, քան բանջարեղենով: Աղացած միսին ավելացնել եփած բրինձ, հնդկացորեն կամ գարի, որը նախընտրում եք: Նույն աղացած միսից, կոտլետներից բացի, կարող եք կոլոլակ ու միս «ոզնի» կպցնել ՝ եփելով սոուսով: Այն համեղ և հագեցնող է, սնունդ ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար:
Քայլ 5
Եվս մի քանի տնտեսական լրացում `սոխի բաղադրատոմսում դդմի կամ հում կարտոֆիլի մսաղացով աղացած ներմուծումը: Եթե տանը չունեք այս բանջարեղենը, որը փափկություն է հաղորդում կոտլետին, ապա կաթով թրջված սպիտակ հացը նույնպես կանի. Նախկինում տնային տնտեսուհիները այն ավելացնում էին բոլոր կոտլետներին: Եվ եթե դուք իսկապես սիրում եք փափուկ կոտլետներ - աղացած միսին մի քանի ճաշի գդալ սեմին ավելացրեք, թող այտուցվի: Մսի հետ նման «մեքենայությունները» ընդհանրապես չեն ազդի համի վրա, դրանից չեք կարող վախենալ:
