Կեսար աղցանի պատմությունը կապ չունի մեծ կայսր Հուլիոս Կեսարի հետ: Dishաշատեսակն իր անունը պարտական է այս նախուտեստի հեղինակ խոհարարին և ռեստորանատիր Կեսար Կարդինիին: Կարդինին ապրել է 20-րդ դարի առաջին կեսին Տիխուանայում (Մեքսիկա): Այսօր այս աղցանի բաղադրատոմսերի մի քանի տասնյակ տարբերակ կա ՝ սկսած ամենապարզից մինչև ամենաբարդը: Բայց հիմքը միշտ նույնն է ՝ տապակած սպիտակ հաց, հազար, պանիր և ձիթապտղի յուղ:
Ապրանքներ Կեսարի պարզ բաղադրատոմսի համար
- ռոմինի գազարի տերևներ - 1 մեծ փունջ;
- բոքոն կամ թարմ սպիտակ հաց - 3 շերտ;
- կոշտ պանիր, գերադասելի է պարմեզան - 40 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- մանանեխ `համտեսել;
- սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքների այլ համեմունքներ:
Ինչպես պատրաստել «Կեսար» աղցանի պարզ տարբերակը
Հեռացրեք ընդերքը հացից, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և կաթեցրեք կարագով: Հացը չորացրեք ջեռոցում ամենացածր կրակի վրա կամ տապակել տապակի մեջ: Հանել և սառեցնել: Տնական քրուտոնների փոխարեն, ժամանակ խնայելու համար, կարող եք օգտագործել պատրաստի գնված քրուտոններ:
Հում ձվերը շատ զգուշորեն թաթախեք եռացող ջրի մեջ, որպեսզի կճեպը չռռանա: Եփել մեկ րոպե: Դրանից հետո դրեք սառը ջրի մեջ, մինչեւ որ ամբողջովին սառչեն: Հեռացրեք ռումբերն ու մանրացրեք ձվերը բլենդերի մեջ: Ձեր ճաշակին ավելացնել թակած սխտոր, մեկ կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ:
Առանձին ամանի մեջ միացրեք մանանեխի և սոյայի սոուսը: Նրանց մեջ լցնել ձիթապտղի յուղ ՝ ավելի մեծ հաստության և համի համար, ավելացնել մանրացված ձու: Սա կլինի ձեր «Կեսար» աղցանի սոուսը:
Այն ափսեը, որի մեջ դուք կմատուցեք նախուտեստ, սխտորով քսեք և պատռված աղցանը դրեք ներքևի մասում, իսկ վերևում ՝ կոտրիչ և հագնվելու միջոց: Դրանից հետո ամեն ինչ քերած պանիրով ցանել կոպիտ քերիչի վրա:
Կեսար աղցան պատրաստ է: Կարող եք մատուցել սեղանին:
Ահա աղցանի ամենապարզ բաղադրատոմսը: Որպես կանոն, դրան ավելացվում են հավի կրծքամիս, ձիթապտուղ, լոլիկ: Կան նաեւ այս հայտնի ուտեստի բաղադրատոմսի ավելի բարդ ու բարդ տարբերակներ:
