Դոնդողացված ձուկ. Ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Դոնդողացված ձուկ. Ամենահեշտ բաղադրատոմսը
Դոնդողացված ձուկ. Ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Video: Դոնդողացված ձուկ. Ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Video: Դոնդողացված ձուկ. Ամենահեշտ բաղադրատոմսը
Video: 🐟 Ձուկ՝ օրիգինալ բաղադրատոմսով 🍽 Սաղմոն՝ յուրահատուկ պատրաստման ԻՄ եղանակով 👍 😎 2024, Երթ
Anonim

Դոնդողացված ձուկը բավականին հարմար է տոնական սեղանի համար, հատկապես Ամանորի: Հիմնական բանը `ուտեստը պատշաճ կերպով պատրաստելն է, որպեսզի այն դառնա իսկական նրբություն, որը դուր կգա բոլորին, առանց բացառության:

Դոնդողացված ձուկ. Ամենահեշտ բաղադրատոմսը
Դոնդողացված ձուկ. Ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Այս ուտեստը եփելը մեծ դժվարություններ չի առաջացնի տանտիրուհու համար, սակայն անհրաժեշտ է իմանալ որոշ նրբություններ: Ինչ վերաբերում է հիմնական բաղադրիչին ՝ ձկներին, ապա ամենալավն այն է, որ օգտագործեք տապակած տապի, իշխանի կամ պոլոկի ֆիլե: Ձկների այս տեսակներն էժան են թառափի ցեղատեսակների համեմատ, և համն ավելի վատ չէ:

Ասպիկ ձուկ պատրաստելու համար բաղադրիչներ պատրաստելը

Որպեսզի դոնդողացված «հալվի ձեր բերանում» և պարզվի, որ անսովոր համեղ է, անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

- ձկան ֆիլե 500 գրամի չափով.

- 250 գրամ սոխ;

- 150 գրամ փոքր գազար;

- ժելատին - մոտ 15 գրամ;

- դափնու տերև - գումարը սիրողականի համար;

- համեմունք - 8 ոլոռ;

- մեխակ - նաև սիրողական, մոտ 5-7 բողբոջ;

- աղ `ըստ ճաշակի:

Կարևոր է իմանալ, որ պատրաստի ծղոտի համը, գույնը և միատարրությունը կախված կլինի նրանից, թե որքանով է ճիշտ նոսրացված ժելատինը: Latելատինը նոսրացրեք միայն սառը եռացրած ջրի մեջ:

Decorationարդարելու համար կարող եք վերցնել խաշած ձու, խոտաբույսեր, լոռամիրգ, կանաչ ոլոռ և կիտրոն: Նման ուտեստը արժանի տեսք ունենալու համար ցանկալի է վերցնել թարմ խոտաբույսեր և բավարար քանակությամբ:

Jելե ձուկ պատրաստելը

Կախված ընտանեկան կամ անհատական տոնական ավանդույթներից ՝ ձկնեղենը կարելի է պատրաստել կամ մեկ մեծ ուտեստի ձևով, կամ փոքր բաժիններով ՝ փոքր ամանների մեջ: Սկզբնական արտադրանքի թվարկված քանակից սովորաբար ստանում եք ուտեստի մոտ 10 փոքր չափաբաժին: Դոնդողացված ձուկ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Գազարն ու սոխը կտրեք փոքր կտորների:

2. 15 գրամ ժելատինը թրջեք 150 գրամ եռացրած ջրի մեջ և թողեք մոտ 40 րոպե:

3. Ձուկը պետք է մաքրվի, և ավելի լավ է գլուխը չկտրել ՝ դրա վրա մաղձները հանելով: Կլպած ձուկը դնել հարմար կաթսայի մեջ `ավելացնելով եփած գազար, սոխ, պղպեղ, դափնու տերևներ, մեխակ և աղ` ըստ ճաշակի: Այս ամենը լցնել ջրով, հասցնել եռման աստիճանի և թողնել եփել մոտ 25-30 րոպե:

4. Դրանից հետո տաք արգանակը քամեք մաղի միջով, այնտեղ ավելացրեք նոսրացված ժելատին և խառնեք այնքան, մինչեւ զանգվածը լիովին լուծվի:

5. Ձկները պետք է բաժանվեն ոսկորներից և զգուշորեն կտրվեն միջին չափի կտորների:

6. Լցնել մի փոքր արգանակ բաժինների ձևերի մեջ, մոտավոր շերտը `4-5 միլիմետր: Կաղապարները դնել սառնարանում մոտ 25 րոպե, մինչ զանգվածը կոշտանա:

7. Սառեցված ժելեի շերտի վրա նրբորեն դրեք թակած ձվի կտորներ, ոլոռ, խոտաբույսեր և լոռամիրգ:

8. Լցնել այս արգանակը մի մակարդակի վրա, մինչեւ բաղադրիչները ծածկվեն: Նույնը հետ դրեք սառնարանում, մինչև շերտը ամբողջությամբ ամրացվի:

9. Ձկան ֆիլեը դրեք սառեցված շերտի վրա:

10. Լցնել արգանակով և դնել սառնարան առնվազն 5 ժամ կամ ավելի, իսկ գերադասելի է ամբողջ գիշեր:

Հիշեք, որ պատշաճ պատրաստված փորոտիքը չի ցնցվի: Եթե այն «ցնցվում է», դա նշանակում է, որ ուտեստը թխած է կամ անբավարար մսով: Դանդաղածները կարող են միայն ցնցվել ներքին «դատարկությունից»:

Dishաշատեսակը մատուցելուց առաջ հարկավոր է զգուշորեն շրջել ձևերը և շնչափողը դնել ուտեստի կամ փոքր ափսեների վրա:

Խորհուրդ ենք տալիս: