Բոլորի սիրած Կեսար աղցանը հպարտանում է ինչպես շատ սրճարանների և ռեստորանների ընտրացանկում, այնպես էլ տոնական հանդիսությունների ժամանակ տան սեղանի վրա: Աղցան պատրաստելը բավականին պարզ է և կհամապատասխանի ինչպես ռոմանտիկ ընթրիքին, այնպես էլ Ամանորի սեղանին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ հավի ֆիլե;
- - 100 գ բալ լոլիկ (կարող եք օգտագործել սովորական լոլիկ);
- - թարմ հռոմեական գազար (կարելի է փոխարինել Այսբերգով);
- - 50-60 գ պարմեզան;
- - մի քանի կտոր հաց;
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - մի քանի ձիթապտղի յուղ, պղպեղ և աղ:
- Լիցքավորելու համար.
- - 2 խաշած ձվի դեղնուց;
- - 1/3 բաժակ ձիթապտղի յուղ;
- - 1 թեյի գդալ մանանեխ;
- - 50-70 մլ կիտրոնի հյութ;
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, դուք պետք է սկսեք հացի փշրանքներ պատրաստել բոքոնից: Դա անելու համար մանրացրեք մի մեխակ սխտոր, ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ յուղ և տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում մոտ 20-30 վայրկյան:
Քայլ 2
Կտրեք հացը խորանարդի մեջ, ընդերքը կտրելուց հետո: Հացի կտորները գլորում ենք միկրոալիքային վառարանի յուղի մեջ և թխում թերթիկի վրա դրեք մագաղաթյա թղթի վրա:
Քայլ 3
Croutons- ը եփել 150-160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 35 րոպե: Պատրաստի croutons- ը պետք է ձեռք բերի բնորոշ ոսկե երանգ: Դրանից հետո դրանք պետք է հովացվեն:
Քայլ 4
Մինչ croutons- ը պատրաստում է ջեռոցում, դուք կարող եք պատրաստել աղցանի սոուս: Անհրաժեշտ է մանրացնել հովացված եռացրած դեղնուցները, ավելացնել թակած սխտորը, մանանեխը և կիտրոնի հյութը: Աղացրեք ամեն ինչ, լավ խառնեք և աստիճանաբար ավելացրեք ձիթապտղի յուղ ՝ երբեմն խառնելով: Վիրակապը թողնել մնա 10-15 րոպե:
Քայլ 5
Հավի ֆիլեը երկարությամբ կտրեք մեծ մասերի: Ավելացնել աղ և պղպեղ և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, սառը:
Քայլ 6
Հազարն ու լոլիկը լվանալ սառը ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչի վրա:
Քայլ 7
Մակերեսային աղցանի ամանի մեջ ձեռքերով պոկեք աղցանի տերևները փոքր կտորների: Վերեւում դրեք տապակած հավի միսը և հովացված քրուտոնները: Դրանից հետո շփեք վերին պարմեզանը:
Քայլ 8
Սոուսը լավ խառնեք գդալով կամ հարելով և լցրեք աղցանի վրա: Վերևում ենք բալի լոլիկի եռամսյակներով կամ լոլիկի կտորներով: Theառայել աղցանը պատրաստելուց անմիջապես հետո:
