Իտալացիները շատ են սիրում հավի ստամոքսային ուտեստները: Արեւոտ Իտալիայում այս ուտեստը համարվում է նրբագեղություն և սովորաբար պատրաստվում է տաք համեմունքներով:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի փորոքներ (700 գ);
- - չոր սպիտակ գինի (200 գ);
- - սոխ (1 սոխ);
- - բուսական յուղ (50 մգ);
- - սխտոր (3 մեխակ);
- - կարմիր չիլի պղպեղ (1 հատ);
- - սեւ պղպեղ (1/3 թեյի գդալ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ստամոքսը պատրաստելուց առաջ պետք է մարինացվի: Դա անելու համար 30 րոպե լցրեք լվացված և չորացրած փորոքները չոր սպիտակ գինով: Կարելի է մարինացնել օղակաձև սոխով:
Քայլ 2
Տապակը նախապես տաքացրեք բուսական յուղով և տապակեք թակած սխտորը:
Քայլ 3
Հավի ստամոքսներով և սոխով գինի լցնել սխտորի վրա: Համտեսել աղ, սեւ պղպեղ և նուրբ թակած կարմիր խնկուն:
Քայլ 4
Addուր ավելացրեք (որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի հավի ստամոքսները):
Քայլ 5
Եփ գալ միջին կրակի վրա: Հեղուկը պետք է գոլորշիացվի, իսկ փորոքները պետք է տապակվեն:
