Հավի ամենատարածված ենթամթերքներից մեկը հավի փորոքներն են: Համեղ փորոքային միսը կարող է օգտագործվել լայն բազմազան ուտեստներ պատրաստելու համար: Դրանց միջոցով կարելի է պատրաստել ապուր, շոգեխաշել, աղցան և շատ այլ ուտեստներ: Թթվասերի սոուսով շոգեխաշած հավի ստամոքսների բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց պարզվում է, որ ուտեստը շատ հյութեղ ու համեղ է: Խոտաբույսերն ու համեմունքները ուտեստին ավելացնում են տարօրինակություն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ հավի ստամոքս
- 1 գազար
- 1 սոխ
- 250 գ թթվասեր
- 2 բաժակ ջուր
- 1 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան
- 2 դափնու տերև
- 1 թեյի գդալ սամիթ
- Սև պղպեղի եգիպտացորեն
- Աղ
- Բուսական յուղ տապակելու համար
- Կանաչներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ հավի ստամոքսները:
Քայլ 2
Կտրեք ստամոքսից ճարպի փաթիլները և հեռացրեք դեղին թաղանթը:
Քայլ 3
Կտրեք ստամոքսները 2 մասի:
Քայլ 4
Կլպել եւ կտրել սոխը:
Քայլ 5
Գազարները մաքրել և քերել:
Քայլ 6
Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը և սուզվեք սոխի և գազարի մեջ:
Քայլ 7
Տապակել բանջարեղենը, երբեմն ակտիվանալով 1-2 րոպե:
Քայլ 8
Ստամոքսը թաթախեք կաթսայի մեջ և տապակել 1-2 րոպե:
Քայլ 9
Կրակը իջեցրեք միջին մակարդակի և լցրեք մի բաժակ ջրի մեջ:
Քայլ 10
Coverածկեք և եփեք 15 րոպե:
Քայլ 11
Դրանից հետո կերակրատեսակին ավելացնել աղ և ավելացնել 7-9 սեւ պղպեղի հատիկ և դափնու տերևներ:
Եփ գալ եւս 5 րոպե:
Քայլ 12
Ալյուրը խառնեք թթվասերի մեջ և մի բաժակ ջրով նոսրացրեք սոուսը:
Քայլ 13
Հանեք դափնու տերևը. 5 րոպեի ընթացքում ջերմային մշակմամբ այն կտա ամբողջ բույրը:
Քայլ 14
Թթվասերի սոուսը լցնել կաթսայի մեջ և լավ հարել:
Քայլ 15
Ավելացնել ռեհան և սամիթ և փակեք կոպը:
Քայլ 16
Եփել ստամոքսները սոուսի մեջ ևս 5-7 րոպե:
Քայլ 17
Theառայել պատրաստի ուտեստը կարտոֆիլի պյուրեով կամ բրնձով:
