Ինչպես խմոր դնել կարկանդակների վրա

Բովանդակություն:

Ինչպես խմոր դնել կարկանդակների վրա
Ինչպես խմոր դնել կարկանդակների վրա

Video: Ինչպես խմոր դնել կարկանդակների վրա

Video: Ինչպես խմոր դնել կարկանդակների վրա
Video: Շատ համեղ կարտոֆիլով կարկանդակներ։Пирожки с картошкой. Необычное и очень быстрое тесто! 2024, Երթ
Anonim

Խմորիչ խմորը նախատեսված է տարբեր ապրանքներ թխելու համար ՝ կարկանդակներ և ռուլետներ, բլիթներ և կարկանդակներ, շոռակարկանդակներ և տորթեր, ինչպես նաև ալյուրի բազմաթիվ այլ ապրանքներ: Խմորիչ խմոր պատրաստելու երկու հիմնական եղանակ կա `սպունգ և չզուգակցված: Սպունգի մեթոդը բաղկացած է երկու գործընթացից `խմորի պատրաստում և խմորի պատրաստում: Bezoparny մեթոդը շատ ավելի հեշտ ու արագ է և ավելի լավ է կարկանդակի խմոր պատրաստելու համար:

Ինչպես խմոր դնել կարկանդակների վրա
Ինչպես խմոր դնել կարկանդակների վրա

Դա անհրաժեշտ է

    • 900 գ չհամընկնող խմորի համար.
    • 3 բաժակ ալյուր;
    • 4 ճաշի գդալ շաքար;
    • 6 ճաշի գդալ կարագ կամ մարգարին;
    • 3 ձու;
    • 15 գ խմորիչ;
    • 1/3 թեյի գդալ աղ
    • 3/4 բաժակ կաթ կամ ջուր:

Հրահանգներ

Քայլ 1

Կաթսայի մեջ լցնել տաք կաթ կամ տաք ջուր (իդեալական ջերմաստիճան 30 աստիճան) և լուծարել խմորիչը: Ավելացնել աղ, շաքար, ձու, մաղով անցկացրած ալյուր և հունցել տասը րոպե, մինչև որ հարթ դառնա:

Քայլ 2

Խմբաքանակի վերջում ավելացնել տաքացրած յուղը, թույլ ակտիվանալ, ծածկել տապակը կափարիչով և տեղադրել տաք տեղում խմորելու համար: Ձմռանը դուք կարող եք գնալ ռադիատորին, իսկ ամռանը `պատուհանագոգին:

Քայլ 3

Խմորելուց 2, 5 ժամ հետո, երբ խմորը ուժեղորեն բարձրանա, հունցեք այն: Դա անհրաժեշտ է կուտակված ածխաթթու գազը հեռացնելու և խմորում վերսկսելու համար: Խմորումը տևում է մոտավորապես մեկ ժամ և համարվում է ավարտված, երբ առավելագույն բարձրացումից հետո խմորը սկսում է խորտակվել: Խմորի իդեալական ջերմաստիճանը խմորման համար 32 աստիճան է, ջերմաստիճանի իջեցմամբ, խմորումը դանդաղեցնում է, աճով ՝ այն արագանում է: Պետք է հիշել, որ 12 աստիճանից ցածր և 50 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում խմորումը դադարում է ընդհանրապես:

Քայլ 4

Խմորման վերջին գործընթացից հետո պատրաստի խմորը կաթսայից տեղադրեք մաքուր, չոր և ալյուրավորված տախտակի վրա կամ խոհանոցի սեղանի մակերեսի վրա: Դրանից հետո կտրեք խմորի մի փոքր կտոր, դրեք այն տախտակի վրա և ձեռքով սեղմեք վերևից, մինչեւ որ այն դառնա հարթ: Հաջորդը, խմորի եզրերը միացրեք կենտրոնում և շրջեք այն այնպես, որ խմորի այս հանգույցը լինի ներքևում, իսկ վերևից ՝ հարթ, հարթ մակերես: Խմորի կտորը դարձել է հավասար կլոր ձև:

Քայլ 5

Այժմ խմորը գլորում է տորթի շերտի վրա: Խմորը փաթաթելուց հետո թողեք հինգ րոպե հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում `ապացուցելու համար: Եթե խմորի սրբագրումը անբավարար է, ապա թխած ապրանքները փոքր են, փափուկ չեն, թույլ թխած; ավելորդ սրբագրմամբ խմորեղենը մշուշոտ է, և փշրանքն ունի անկանոն խոշոր ծակոտիներ: Բոլոր մանիպուլյացիաները կատարելուց հետո կարող եք սկսել տորթը պատրաստել:

Խորհուրդ ենք տալիս: