Վերջերս թաիլանդական խոհանոցը ավելի ու ավելի խիտ է մտնում ռուս մարդու սննդակարգի մեջ, քանի որ այն լցված է թարմ էկզոտիկ համեմունքներով և շատ օգտակար վիտամիններով:
Բաղադրությունը:
- 2 ճաշի գդալ ձկան սոուս
- 220 գ բրնձի արիշտա;
- 1 ճաշի գդալ տամարինդ
- 2 թեյի գդալ կրաքարի հյութ
- 4 բաժակ բրոկկոլի
- 1 գազար;
- 3 թեյի գդալ շաքար;
- 100 մլ ռեփի յուղ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 2 սմ կոճապղպեղի արմատ;
- 16 խոշոր մաքրված ծովախեցգետին;
- 2 հավի ձու;
- 3 ցող կանաչ սոխ;
- 200 գ լոբի ծիլ;
- 1/3 բաժակ թակած գետնանուշ
- 3 ճաշի գդալ թակած cilantro
- քնջութի սերմեր;
- կարմիր պղպեղի փաթիլներ ըստ ցանկության:
Նախապատրաստում:
- Տեղադրեք բրնձի արիշտա սառը ջրի մեջ: Թողեք այն 1 ժամ թրմվի ջրի մեջ: Միևնույն ժամանակ, փոքր ամանի մեջ միասին հարեք տամարինգի մածուկը, ձկան սոուսը, շաքարավազը, կրաքարի հյութը և 50 մլ ջուր, ապա մի կողմ դրեք: Բրոկկոլին և գազարը թույլ շոգեխաշեք և մի կողմ դրեք:
- Արիշտան քամեք քամոցով: Վոկը տաքացրեք միջին կրակի վրա 1 րոպե, ապա ավելացրեք յուղ, ավելացրեք սխտոր և կոճապղպեղ ՝ տապակելով 30 վայրկյան: Տապակել ծովախեցգետինները 3 րոպե, գրեթե մինչև մրցույթը: Theովախեցգետին տեղափոխեք ափսեի մեջ: Ձեթը թողնել տապակի մեջ:
- Արագը ավելացնել կարագին և տապակել 1 րոպե: Լցնել պատրաստի սոուսը, խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ծածկի բոլոր արիշտաները: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ սոուս:
- Պատրաստեք արիշտա մինչև ալդենտեի փուլը, այնուհետև տեղափոխեք այն կողմը և մնացած տեղում հարեք ձվերը: Ավելացնել ծովախեցգետիններ, բրոկկոլի, գազար, կանաչ սոխ, լոբու ծիլեր և կես գետնանուշ: Խառնել ամբողջ խառնուրդը:
- Ամեն ինչ բաժանեք ափսեի մեջ և զարդարեք մնացած ընկույզով, cilantro- ով, կրաքարի սեպերով, քնջութի սերմերով և կարմիր պղպեղի փաթիլներով:
Ի դեպ, այս ուտեստը կարելի է հեշտությամբ սառեցնել, այն չի կորցնի իր համը:
