Իտալական հացն այլ է: Իտալիայի յուրաքանչյուր մարզ թխում է իր յուրահատուկ խմորեղենը: Breadանկացած հաց համեղ է, գուցե այն պատճառով, որ Իտալիայում շատ տաք է: Կամ գուցե համի պատճառն այն է, որ հացը պատրաստվում է միայն կոշտ ցորենից:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցորենի ալյուր - 500 գ;
- - ջուր - 250 մլ;
- - չոր խմորիչ - 7 գ;
- - ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- - աղ - 1 թեյի գդալ;
- - շաքար - 1 ճաշի գդալ;
- - պարմեզան պանիր - 100 գ;
- - հավի ձու - 1 հատ;
- - քնջութի սերմեր `զարդարելու համար;
- - իտալական խոտաբույսեր - 2 tbsp.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պարմեզանով և խոտաբույսերով հաց պատրաստելու համար կպահանջվի երեք ժամ, թխում ամանեղեն, ջեռոց: Պատրաստեք նաև բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչները:
Քայլ 2
Ընկղմեք հատիկավոր շաքարավազը, ձիթապտղի յուղը տաք խմելու ջրի մեջ, խառնեք: Հաջորդը ջրի մեջ լուծիր խմորիչն ու աղը:
Քայլ 3
Մաղել ցորենի ալյուրը, աստիճանաբար հունցել փափուկ խմոր: Շարունակեք հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը սկսի կպչել ձեր ձեռքերին: Կիսաֆաբրիկատը դնել մեծ ամանի մեջ, ծածկել խոհանոցային սրբիչով: Խմորը մեկ ժամ թողեք տաք: Այս ընթացքում այն պետք է երկու անգամ բարձրանա:
Քայլ 4
Հետագա աշխատանքի համար խմորը հունցեք և գլորեք այն: Պատրաստեք 5 մմ հաստության շերտ:
Քայլ 5
Քերել պանիրը մանր քերիչով, տարածել շերտի մակերևույթի վրա: Վերեւից խոտաբույսեր ցանել: Սուր դանակով խմորի ուղղանկյուն կտորները կտրեք: Շերտերը գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ: Մի պատրաստեք կտորները սերտորեն ձևի մեջ, ծածկեք դրանք: Թխված հացը թողեք տաք տեղում. 30 րոպեից այն կբարձրանա:
Քայլ 6
Նախապես տաքացրեք վառարանը 180 աստիճանով: Ռուլետները յուղել հարած ձվով, շաղ տալ քնջութի սերմերով: Թխել իտալական հաց 40 րոպե: Պատրաստի արտադրանքը կարելի է մատուցել տաք, ամենից հաճելի է այն պոկել հիմնական գլանափաթեթով գլանափաթեթներով:
