Ձվածեղը, որը պատրաստվում է մանկապարտեզներում և դպրոցներում, ունի նուրբ և շատ հաճելի համ: Միանգամայն հնարավոր է այն եփել տանը, եթե գիտեք խոհարարական որոշ հնարքներ:
Մանկապարտեզի նման ձվածեղ պատրաստելը
6 բաժին ձվածեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 10 ընտրված ձու, 500 միլիլիտր կաթ, 60 գրամ կարագ և 1 թեյի գդալ աղ: Լրացուցիչ, դուք պետք է պատրաստեք կարագի գդալ թխում թերթիկը յուղելու համար:
Ձվերը պետք է կոտրել ամանի կամ խորը կաթսայի մեջ, ապա նրանց ավելացնել կաթ և աղ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խնամքով խառնել
հարել
Նման ձվածեղ պատրաստելու գաղտնիքը բավականին մեծ քանակությամբ կաթ օգտագործելն է: Բացի այդ, շատ կարևոր է նշել, որ կաթի և ձվի զանգվածը պետք չէ հարել, բայց պետք է միայն լավ հարել: Canաշարաններում ձվածեղը եփում են շատ մասերում: Խոհարարը պարզապես ապրանքը մտրակելու ունակություն չունի, բայց միայն մանրակրկիտ խառնում է դրանք:
Հաջորդը, դուք պետք է քսեք թխում թերթիկը կարագով և լցրեք դրա մեջ պատրաստված խառնուրդը, ապա դրեք այն 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Դուք պետք է 30 րոպե թխել ձվածեղ: Պատրաստելիս հարկավոր չէ բացել վառարանը:
Ձվածեղը պատրաստ լինելուն պես պետք է անջատեք վառարանը, դրանից հանեք թխում թերթիկը: Theաշատեսակը մի փոքր սառչելուց հետո անհրաժեշտ է կտրել այն մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը դրված է անհատական ափսեի վրա: Կարագը պետք է կտրել 6 մասի, և յուրաքանչյուր կտոր պետք է տեղադրվի ձվածեղի ծառայության վրա:
Ձվածեղ պատրաստելու որոշ գաղտնիքներ
Որպեսզի ուտեստը անսովոր համեղ ստացվի, դրա պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն թարմ, ընտրված ձու: Ավելի լավ է ընտրել տնական կաթ: Այն ունի շատ ավելի բարձր յուղայնություն, քան արտադրվում է կաթնամթերքի գործարաններում: Կաթը, որը պատրաստվել է փոշուց կամ ստերիլիզացված արտադրանքը երկար պահպանման համար, բոլորովին անպիտան է ձվածեղ պատրաստելու համար:
Որոշ ճաշարաններում ընդունված է ձվածեղին մի քիչ ալյուր ավելացնել, բայց իրականում ուտեստը շատ համեղ ու խիտ է ստացվում նույնիսկ առանց այս բաղադրիչի:
Ոմանք կարծում են, որ մանկապարտեզի խոհարարները ձվածեղին ավելացնում են հատուկ բաղադրիչներ, որոնք թույլ են տալիս այն չընկնել թխելու ընթացքում: Դա բացարձակապես այդպես չէ: Եթե տանտիրուհին ցանկանում է համոզվել, որ կտորները բավականաչափ բարձր են, նա պետք է ընտրի հնարավորինս բարձր կողմերով ձև: Անհրաժեշտ է այն լրացնել մոտավորապես 2/3-ով, քանի որ թխելիս ձվի կաթի զանգվածը մեծանում է չափի մեջ:
