Այս ձվածեղը դեռ կարելի է անվանել սեղանի ձվածեղ, և արդարության համար պետք է հիշել, որ նման ձվածեղը մատուցվում էր ոչ միայն մանկապարտեզներում, այլև բժշկական հաստատություններում, առողջարաններում: Ինչպե՞ս եփել խիտ, բարձրահասակ, փափկամազ ու քաղցր հոտով ձվածեղ, ինչպես մանկապարտեզում: Մանկապարտեզի տեխնոլոգիայի մասին: Եվ միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է քանդել մի շարք առասպելներ այս թվացյալ անբարդ ուտեստի բաղադրատոմսի շուրջ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 5 ձու;
- - 500 մլ կաթ;
- - 20 գ կարագ;
- - 1 թեյի գդալ: աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախկին լվացված և չորացրած ձվերը կոտրեք բավականաչափ խորը ամանի մեջ: Հաջորդը, դեղնուցները ծակվում են պատառաքաղով, ձվերը խառնվում են մինչեւ միատարր բաց դեղին զանգվածը: Նրբություն, որը պետք է հիշել հենց մանկապարտեզում նման ձվածեղ պատրաստելիս. Ձվերը ծեծելը բացարձակապես անհնար է, հատկապես մինչև փրփուրի ձևավորումը: Դրանք պետք է միայն լավ հարել, և միայն պատառաքաղով: Պտտիչը և առավել եւս խառնիչը այստեղ չեն կարող օգնող լինել:
Քայլ 2
Դրանից հետո կաթ ավելացրեք ձվի զանգվածին, աղը և շարունակեք խառնել առանց ֆանատիզմի: Եթե այս գործընթացում խուսափում եք փարթամ փրփուրի տեսքից, ապա վառարանից հանելիս մեր ձվածեղը չի լուծվի:
Քայլ 3
Մենք ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճան: Edgesերմակայուն ձևը ճարպակալեք յուղը հենց եզրերին կարագով, լցրեք կաթ-ձվի զանգվածը և դրեք ջեռոցում առավելագույնը 15 րոպե: Որոշ մարդկանց հաջողվում է կես ժամ ձվածեղ պատրաստել: Բայց սա անհեթեթություն է: «”Իշտ» ձվածեղը, ինչպես մանկապարտեզում, ունի խիտ կառուցվածք և փոքր քանակությամբ անցքեր, բայց եթե ձվածեղի պատրաստման ժամանակը ավելացնեք, կառուցվածքը դառնում է ծակոտկեն, անցքերի քանակը մեծանում է և շատ հեղուկ է հայտնվում:,
Քայլ 4
Երբ ձվածեղը պատրաստ է (հարկ է հիշել, որ դա տեղի է ունենում 10 րոպե անց, տաքացվող ջեռոցների համար - 15), լցրեք այն հալված կարագով: Ի դեպ, ձվածեղի թավշյա հյուսվածքը մասամբ պայմանավորված է կարագով: Ոչ մի դեպքում չպետք է այն փոխարինեք բանջարեղենով, եթե, իհարկե, ձվածեղի փոխարեն չեք ցանկանում հատակ ստանալ: Միայն կարագը ձվերը կդարձնի մետաքսանման և փափուկ:
