Ուկրաինական ոճի սառը բզեզը շատ համեղ, ախորժելի և թեթև ուտեստ է, որն իր էությամբ սառը ապուր է: Շատ հեշտ է սովորել, թե ինչպես պատրաստել այն:
Դա անհրաժեշտ է
- 3 միջին ճակնդեղ;
- 2 հավի ձու;
- 1 փունջ թարմ սամիթ;
- cilantro կանաչի կես փունջ;
- մանանեխ;
- աղ;
- 3 կարտոֆիլի պալար;
- 3 թարմ վարունգ;
- 1 փունջ կանաչ սոխ;
- 1 կիտրոն;
- 250-300 գ նիհար երշիկ;
- 3 լիտր մաքուր ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Beակնդեղը պետք է մանրակրկիտ լվանա և մաքրվի կեղևից: Դրանից հետո այն կտրվում է ոչ շատ մեծ խորանարդի մեջ և դրվում կաթսայի մեջ: Այնտեղ ջուր է լցվում և մեկ կիտրոնից քամում է հյութը: Եվ ապա տապակը ուղարկվում է տաք վառարան: Եփել ճակնդեղը մինչեւ պատրաստի (մոտ 90 րոպե):
Քայլ 2
Ձվերը մի փոքր կաթսայի մեջ դնել, լցնել ջրի մեջ և դնել կրակին, որ եռա: Որպեսզի ձվերը կոշտ եփվեն, դրանք պետք է եփվեն մոտ 8-10 րոպե: Դրանից հետո դրանք դուրս են բերվում բաժակի մեջ և լցվում սառը ջրով: Սառեցված ձվերը պետք է մաքրվեն կեղևից և կտրվեն փոքր խորանարդի:
Քայլ 3
Կարտոֆիլի պալարները նույնպես պետք է եփվեն մինչև ամբողջովին եփվելը ՝ մանրակրկիտ լվանալուց հետո: Սառչելուց հետո դրանք մաքրվում են կեղևից և կտրվում փոքր խորանարդի: Վարունգները լավ լվացեք, կտրեք ցողունները և կտրեք դրանք փոքր կտորների ՝ օգտագործելով սուր դանակ:
Քայլ 4
Լվանալ թարմ խոտաբույսերը և թողնել, որ ջուրը ցամաքի: Դրանից հետո մանր կտրեք այն սուր դանակով: Երշիկը պետք է կտրել նաեւ խորանարդի մեջ:
Քայլ 5
Միացրեք բոլոր թակած բաղադրիչները խորը ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք: Դրանից հետո ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ մանանեխ և կրկին խառնեք ամեն ինչ:
Քայլ 6
Հետո գավաթը լցրեք հովացրած ջուրը, որի մեջ ճակնդեղը եփում էին, և դրեք նաև թակած և խաշած արմատային բանջարեղենը: Մենք այնտեղ լցնում ենք նաեւ նախկինում թակած բաղադրիչները: Մանրակրկիտ խառնելուց հետո անհրաժեշտ է աղը կերակրել աղով, ինչպես նաև անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ կիտրոնի հյութ և մանանեխ:
Քայլ 7
Ապուրը սառնարան դնել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջովին սառչի: Դրանից հետո այն կարելի է լցնել ափսեի մեջ և մատուցել: Այս ուտեստը հատկապես կարևոր է ամռան շոգ օրերին:
