Հիացրեք ձեր սիրելիներին բուրավետ և համեղ բորշով սխտորով բլիթներով, և այս զարմանահրաշ ուտեստը կդառնա տան ջերմության և հարմարավետության խորհրդանիշ:
Դա անհրաժեշտ է
- Բորշի համար.
- - հավի դիակ (աքաղաղ);
- - մեծ սոխ;
- - մեծ գազար;
- - 3 լոլիկ;
- - 2 միջին ճակնդեղ;
- - կաղամբի 1/2 գլուխ;
- - 4 միջին կարտոֆիլ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 4 դափնու տերև;
- - 40 գ արեւածաղկի ձեթ;
- - 15 գ քացախ (կիտրոնի հյութ);
- - 0.5 թեյի գդալ շաքար;
- - աղ;
- - պղպեղ
- Դոնաթների համար.
- - 450 գ ալյուր;
- - 1, 5 ճաշի գդալ չոր խմորիչ;
- - 100 մլ կաթ + 20 գ բլիթ յուղելուց առաջ թխելուց առաջ;
- - 200 մլ ջուր + 50 մլ վառելիքի վերալիցքավորման համար;
- - մի թեյի գդալ շաքար;
- - 80 գ արեւածաղկի ձեթ;
- - ձու;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - սամիթ;
- - 40 գ յուղ;
- - 20 գ աղ:
- Ձևը մշակելու համար.
- - 10 գ յուղ;
- - 40 գ ալյուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
5 լիտր կաթսա լցնել ջրով, կրակի վրա դնել: Եռացնել և ավելացնել հավը: Կրկին եռացրեք, եփեք 5 րոպե, ցամաքեցրեք:
Քայլ 2
Լվանալ դիակը, դնել սառը ջրի մեջ: Եռացնել 30-40 րոպե, ավելացնել դափնու տերևներ: Այս մեթոդը վերացնում է արգանակի պատրաստման գործընթացում անընդհատ սահելը:
Քայլ 3
Կլպել կարտոֆիլը, գազարը, ճակնդեղը և սոխը: Դիակի պատրաստման ժամանակի ավարտից հետո հանեք այն և թույլ տվեք, որ սառչի: 4 կարտոֆիլից 2-ը մանր կտրատել և լցնել արգանակի մեջ: Թող կարտոֆիլը եռա, այնպես որ բորշտն ավելի հարուստ և խիտ կլինի:
Քայլ 4
Կտրել կաղամբը, դնել արգանակի մեջ: Մինչ այն եփում է, կտրատեք սոխը և մնացած կարտոֆիլը: Գազարն ու ճակնդեղը քերել կոպիտ քերիչի վրա: Կլպեք լոլիկն ու սերմերը, կտորներով կտրեք, ուղարկեք թավայի մեջ: Արգանակին ավելացնել կարտոֆիլ:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ տապակել սոխը և գազարը արևածաղկի ձեթով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խառնել տապակը մի կաթսա: Տապակել ճակնդեղը շաքարավազի և քացախի ավելացմամբ: Քացախը կպահպանի ճակնդեղի հարուստ գույնը կորցնելուց, կարտոֆիլից հետո շատ կարևոր է ավելացնել ճակնդեղը:
Քայլ 6
Եփել 10 րոպե, համեմել աղով և պղպեղով: Ստուգեք, արդյոք կաղամբով կարտոֆիլը պատրաստ է, ապա անջատեք կրակը և թողեք թրմվի: Կտրեք 3 մեխակ սխտոր և ավելացրեք բորշին:
Քայլ 7
Դոնաթ պատրաստել: Խառնել տաք կաթը, ջուրը, ավելացնել խմորիչը, աղը, շաքարը: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը, խմորը հունցել: Երբ այն սկսի հետ մնալ ձեր ձեռքերից, խառնուրդը դրեք կտրող տախտակի վրա և շարունակեք հունցել եւս 5-7 րոպե:
Քայլ 8
Խմորը համեմել կարագով, դնել տաք տեղում 1, 5 ժամ, ծածկել սրբիչով: Կրկնապատկված խմորը պետք է հունցել, բաժանել հավասար մասերի ՝ յուրաքանչյուրը կազմելով գնդիկ: Ապրանքները դասավորեք կաղապարի մեջ (տրամագիծը 25-27 սմ), նախկինում յուղված:
Քայլ 9
Եկեք մնա 30 րոպե, ծածկված սպիտակեղենի անձեռոցիկով: Theամանակի ավարտից հետո բլիթները քսել կաթի և ձվի խառնուրդով: Թխել ջեռոցում 30-40 րոպե 190C ջերմաստիճանում:
Քայլ 10
Պատրաստեք բուլկի հագնվելու միջոց: Մնացած 2 ճաշի գդալ յուղը խառնել ջրի, թակած սխտորի և սամիթի հետ և համեմել աղով:
Քայլ 11
Երբ բլիթները լավ կարմրեն, հանեք վառարանից, լցրեք սոուսով և թողեք թրմվի 15 րոպե: Ավանդաբար, բորշը մատուցվում է բաժիններով `բլիթով և թթվասերով:
