Հինավուրց ժամանակներից խոզի ճարպը համարվում էր ուկրաինական ամենասիրված ազգային ուտեստներից մեկը, և ոչ մի տոն չի կարող անել առանց դրա: Այն թթու դնելու մի քանի եղանակ կա: Խոզի ճարպի աղի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և այս համեղ նախուտեստը կարող եք ինքներդ պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- մեկ կիլոգրամ խոզի ճարպ;
- մեկ գլուխ սխտոր;
- կարմիր և սեւ աղացած պղպեղ;
- կոպիտ ռոք աղ;
- Բեյ տերև:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սեղանին դրեք մաքուր թուղթ, որի վրա տեղի կունենա աղակալման ամբողջ գործընթացը:
Քայլ 2
Լվանալ բեկոնը տաք ջրի մեջ և չորացնել չորացրած:
Քայլ 3
Կտրեք բեկոնը փոքր կտորների (մաշկի հետ մեկ ու կես սանտիմետր երկարություն):
Քայլ 4
Կտրված կտորները բոլոր կողմերից յուղով յուղեք, հնարավորինս լավ քսեք այն, որպեսզի բեկոնը հավասարապես աղի: Մի մոռացեք մաշկը: Խիտ աղացած ուտելի ապարների աղը ամենահարմարն է աղակալման համար:
Քայլ 5
Մաքրել սխտորի գլուխը և կտրել բարակ սեպեր:
Քայլ 6
Դանակով խոզապուխտի մեջ անցքեր բացեք և յուրաքանչյուրում թակած սխտորի շերտ դրեք:
Քայլ 7
Բեկոնը լավ քսեք երկու տեսակի պղպեղով `սեւ և կարմիր:
Քայլ 8
Տասը հատակի դափնին մանր կտրատել կամ մանրացնել դրանք ձեր ձեռքի ափի մեջ, նրանց հետ քսել բեկոնի յուրաքանչյուր կտոր: Ամբողջ տերեւները համարվում են առավել բուրավետ: Մի խղճացեք նրանց համար և մի վախեցեք չափազանցել:
Քայլ 9
Բեկոնը հնարավորինս ամուր փաթաթեք թղթի մեջ, նախընտրելի է երկու շերտով: Տեղադրեք կապոցը հարթ սպասքի վրա:
Քայլ 10
Խոզի ճարպը երկու օր թողեք թթու դրվի + 25 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում:
Քայլ 11
Ներդրեք ամանը մի քանի ժամ սառնարանում, որպեսզի բեկոնը սառեցնի:
Քայլ 12
Մատուցելուց առաջ հեռացրեք ավելորդ համեմունքները և քսեք աղը:
