Կրեմով եփած տավարի միսը պարզվում է, որ աներևակայելի նուրբ է և հալվում է ձեր բերանում: Եվ այս ուտեստից բխող բույրը, անկասկած, կհավաքի ամբողջ ընտանիքը ճաշի սեղանի շուրջ:
Դա անհրաժեշտ է
- • 1 կգ տավարի միս;
- • 2 ճաշի գդալ սերուցք;
- • աղացած սեւ պղպեղ և աղ;
- • 1 ճաշի գդալ հեղուկ մեղրի մեղր;
- • 1 մեծ գլուխ սոխ;
- • համեմ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել միսը, այնուհետև մարինացնել:
Տավարի միսը ողողեք հոսող ջրի մեջ, ապա մանրակրկիտ չորացրեք ՝ օգտագործելով թղթե սրբիչներ կամ անձեռոցիկներ: Դրանից հետո միսը սուր դանակով պետք է կտրել շերտերի: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հատիկը հատելը հրամայական է:
Քայլ 2
Արդյունքում ստացված շերտերը պետք է տեղադրվեն խորը կաթսայի մեջ: Դրանից հետո տավարի մսին անհրաժեշտ է ավելացնել պղպեղ, համեմունքներ և աղ: Ամեն ինչ շատ լավ խառնել:
Քայլ 3
Դրանից հետո մեղվի մեղրը պետք է լցնել մսի մեջ: Եթե հեղուկ մեղր չունեք, այն կարող եք հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ շատ ցածր ջերմության մեջ: Ամեն ինչ կրկին մանրակրկիտ խառնել և սերտորեն ծածկել: Թող տավարի միսը մարինացվի (դա կարող է տևել 1-ից 2 ժամ):
Քայլ 4
Կեղևը պետք է հանել սոխից, և այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով: Դրանից հետո սոխը սուր դանակով կտրում են շատ փոքր կտորների:
Քայլ 5
Տավարի միսը տեղափոխեք կաթսա կամ կաթսա և դրան ավելացրեք պատրաստի սոխ: Դրանից հետո մսով տարան պետք է ուղարկել նախապես տաքացված վառարան: Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ: Կաթսայի պարունակությունը եռալուց հետո կրակը նվազագույնի հասցրեք, սերտորեն ծածկեք կափարիչով և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ որ միսը պատրաստ լինի:
Քայլ 6
Տավարի պատրաստությունից 5-7 րոպե առաջ անհրաժեշտ քանակությամբ սերուցք լցնել կաթսայի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Կափարիչը կրկին դրեք ուտեստի վրա և եփեք այնքան, մինչեւ պատրաստի:
Քայլ 7
Որպես կողմնակի ուտեստ ՝ բուսական աղցան, որը բաղկացած է թարմ վարունգից, լոլիկից և սխտորից, համեմված բուսական յուղով, գերազանց է: Servingառայելիս պատրաստի ուտեստը կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերով:
