Բուրյաթի պոզերը որոշ չափով նման են մանտիին և պելմենիներին, բայց միևնույն է, տարբերվում են դրանցից յուրահատուկ համով և զարմանալի բույրով: Նման ուտեստ պատրաստելը բավականին պարզ է, գլխավորն այն է, որ մեծ քանակությամբ կանաչ սոխ պատրաստեն:
Դա անհրաժեշտ է
- • 200 գ մաքուր ջուր;
- • 1 հավի ձու;
- • 250 գ աղացած տավարի միս;
- • աղացած սեւ պղպեղ;
- • կանաչ սոխի մի մեծ փունջ;
- • 250 գ աղացած խոզի միս;
- • ½ կգ ցորենի ալյուր;
- • աղ;
- • 1 մեծ գլուխ սոխ;
- • ¼ թեյի գդալ կարմիր աղացած պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, պատրաստեք խմորը: Դուք պետք է ալյուրը մաղել և ավելացնել աղ, ջուր դրան և կոտրել ձուն: Դրանից հետո խմորը հունցեք, այն պետք է լինի ոչ այնքան ամուր և բավականաչափ առաձգական: Տեղադրել պատրաստի խմորը պլաստիկ տոպրակի մեջ և թողնել զով տեղում:
Քայլ 2
Դրանից հետո դուք պետք է սկսեք պատրաստել աղացած միս: Միացրեք աղացած տավարի միսը և խոզի միսը և լավ հարեք:
Քայլ 3
Կանաչ սոխը մանրակրկիտ ողողեք, սպասեք հեղուկի ավելցուկի արտահոսքին և մանր կտրատեք սուր դանակով: Հեռացրեք կեղևը սոխից և լավ լվացեք սառը ջրով: Դրանից հետո սոխը պետք է կտրել շատ փոքր խորանարդի:
Քայլ 4
Սոխը և սոխը լցվում են աղացած միսով ամանի մեջ: Ամեն ինչ լավ է խառնվել, որպեսզի զանգվածն ի վերջո դառնա միատարր: Դրանից հետո աղացած միսին ավելացվում է անհրաժեշտ քանակությամբ աղ և պղպեղ, և կրկին ամեն ինչ լավ է խառնվում: Եթե աղացած միսը շատ հյութալի չէ, ապա դրան մի քիչ մաքուր ջուր ավելացրեք:
Քայլ 5
Պատրաստի խմորը մանր կտորների կտրեք, դրանք ալյուրով շաղ տալ և գնդիկավորեք: Օգտագործեք գլանափաթեթ, այս գնդիկներից կոկիկ տորթեր պատրաստելու համար:
Քայլ 6
Յուրաքանչյուր պատրաստի տորթի կենտրոնում անհրաժեշտ է տեղադրել փոքր քանակությամբ պատրաստված աղացած միս: Դրանից հետո խմորը հավաքվում է ծալքերով շրջանագծի մեջ, իսկ կենտրոնում պետք է մնա մի փոքրիկ անցք:
Քայլ 7
Buryat- ի պոզաները պատրաստվում են կրկնակի կաթսայում: Պատրաստեք շոգենավը `դրա մեջ ճիշտ քանակությամբ ջուր լցնելով և եռացրեք: Քերածը պետք է մանրակրկիտ յուղել յուղով, ապա պատրաստի պոզաները դնել վրան:
Քայլ 8
Տեղադրեք դրանք կրկնակի կաթսայի մեջ, և 30 րոպե անց սպասքը պատրաստ կլինի: Պոզերը պետք է մատուցել տաք սոյայի սոուսով: Բացի այդ, դրանք հիանալի կերպով լրացվում են թարմ բանջարեղենի աղցանով:
