Ամբողջ աշխարհից բարմենները մրցում են հետաքրքիր և անսովոր կոկտեյլների պատրաստման մեջ, բայց կան բաղադրատոմսեր, որոնք դասական են և չեն ծերանում նույնիսկ տասնամյակներ անց: Օրինակ, ամերիկացիների կողմից սիրված սպիտակ ռուսական կոկտեյլը, ի դեպ, տարիներ շարունակ կատարվում էր նույն համամասնությամբ:
Սպիտակ ռուսական կոկտեյլը, որը պատրաստված է օղիից, լիկյորից և ծանր սերուցքից, ունի նուրբ յուղալի սուրճի համ, որն այն այնքան տարածված է դարձնում: Տրամաբանական է ենթադրել, որ ռուսական կոկտեյլը հորինվել է Ռուսաստանում: Սակայն դա ամենեւին էլ այդպես չէ: Առաջին անգամ այս կոկտեյլը խառնվեց ԱՄՆ-ում ամերիկացի բարմենների կողմից: Այն փաստը, որ խմիչքը դարձել է «ռուսական», երկու բացատրություն ունի:
Ենթադրվում է, որ կոկտեյլն անվանակոչվել է ի պատիվ սպիտակ գվարդիայի, ովքեր պատերազմում կրած պարտությունից հետո հեղեղեցին արտերկրի երկրները: Նրանց անվանում էին «Սպիտակ ռուսներ»: Մեկ այլ վարկածի համաձայն ՝ խմիչքն ստացել է իր անունը, քանի որ այն օղի է պարունակում, և միայն ռուսները կարող են օղի խմել: «Սպիտակ» նախածանցը բացատրվում է նաև բաղադրիչներից մեկի ՝ կրեմի առկայությամբ:
Կոկտեյլը խառնվում է հետևյալ համամասնություններով. Երկու մաս օղի, մեկ բաժակ սուրճի լիկյոր, ապա մնացած մասը լցնում է սերուցքով ՝ խառնուրդը լրացնելով մանրացված սառույցով: Ի դեպ, նույն բաղադրատոմսով կոկտեյլը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Ըմպելիքի համը չի փոխվի, բայց տեսքն այլ կլինի:
Երբեմն կոկտեյլի բոլոր բաղադրիչները և սառույցը խառնվում են ցնցողի մեջ և այնուհետեւ լցվում բաժակների մեջ:
Ոմանք նախընտրում են լիկյոր և օղի խառնել, ապա հարած սերուցքը նրբորեն լցնել մակերեսի վրա: Կա նաեւ երրորդ պատրաստման տարբերակ, երբ բոլոր բաղադրիչները թափվում են կոկիկ շերտերով: Խառնել դրանք մեծ գդալով `հաճախորդին մատուցելուց անմիջապես առաջ:
Եթե «Սպիտակ ռուսերենի» բաղադրիչները գործնականում անփոփոխ են (երբեմն կրեմի փոխարեն կաթ են վերցնում), ապա համամասնությունները յուրաքանչյուր բարմենի մասնավոր գործն են: Երբ բաղադրատոմսը առաջին անգամ տպագրվեց, օղին և սուրճի լիկյորը լցվեցին հավասար մասերում և լցվեցին ընդամենը մեկ գդալ սերուցքով: Քիչ անց լիկյորի քանակը փոքր-ինչ կրճատվեց, բայց յուղալի մասն աճեց բաժակի մեկ հինգերորդ մասի: Հետո աստիճանաբար համամասնությունները մոտենում էին այսօրվա սովորականին: Չնայած ասում են, որ իռլանդացիներն էլ ավելի առաջ գնացին: Նրանք պատրաստում են կոկտեյլ օղու մի մասից, մասի Kahlua սուրճի լիկյորից և չորս ամբողջական մասերից կաթ:
Ի դեպ, սկզբում «Սպիտակ ռուսը» համարվում էր բացառապես կանացի կոկտեյլ, բայց այսօր այն դարձել է շատ տղամարդկանց սիրված կոկտեյլը:
«Սպիտակ ռուս» -ը բարմեններին ոգեշնչեց ստեղծել նմանատիպ համով և բաղադրությամբ կոկտեյլների շարք: Օրինակ, եթե օղին փոխարինվի ռոմով, ապա «սպիտակ ռուսերենը» անմիջապես կվերածվի «կուբայականի»: «Սպիտակ աղբը» ձեռք է բերվում օղու փոխարեն վիսկի օգտագործելով: Դե, եթե սուրճի լիկյորի փոխարեն կեռասի կոնյակ ավելացնեք, ապա «ռուսական» -ը այլևս կդառնա ոչ թե «սպիտակ», այլ «կապույտ»: Իհարկե, կոկտեյլի ստվերը չի հիշեցնի երկնքի կապույտը, բայց դա կարևոր չէ, քանի որ անունը թարգմանվում է ինչ-որ կերպ այլ կերպ `« ռուս գեյ »: «Կեղտոտ ռուսերենը» լրացվում է ոչ թե սերուցքով, այլ շոկոլադե օշարակով:
Գոյություն ունեն նաև «գունատ ռուսերեն», «ծակած ռուսերեն» և նույնիսկ «մուրացկան ռուսերեն»: Ըմպելիքի առաջին տարբերակում օղին փոխանակում են լուսնի լույսի, երկրորդում `սերուցքի և լիկյորի իռլանդական շերիդանի հետ, բայց, ըստ ամենայնի, մի աղքատ ռուս էմիգրանտ օղին խառնում է խաշած խտացրած կաթի հետ: Հմայիչ ռուս թենիսիստի համար հորինել են կոկտեյլի մեկ այլ տարբերակ: Այն կոչվում է «Աննա Կուրնիկովա»: Այս աղջկա համար բարմենները կոկտեյլին ավելացնում են յուղազերծված կաթ կամ կեֆիր:
