Եթե ցանկանում եք հաճեցնել ձեր տնային տնտեսությանը համեղ, առատ և յուրօրինակ նախաճաշով, ապա նրանց համար եփեք ֆրանսիական ձվածեղ: Այն պատրաստվում է բավականին արագ և հեշտությամբ, և սովորականից տարբերվում է փոքր-ինչ տարբեր բաղադրիչներով: Բայց դրա հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ այն փաթաթվի և այս տեսքով մատուցվի սեղանին:
Բաղադրությունը մեկ ծառայելու համար.
- Հավի ձու - 3 հատ;
- Կաթ - ½ բաժակ;
- Կարագ - 15 գ;
- Կոշտ պանիր - 150 գ;
- Մի փունջ մաղադանոս և սամիթ;
- Կես պայուսակ;
- Բալի լոլիկ - 4 հատ;
- Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Նախ, ձվերը շատ մանրակրկիտ ծեծեք ամանի մեջ ՝ ավելացնելով կաթ: Համոզվեք, որ ձվերը թարմ են, սա շատ կարևոր է ձվածեղ պատրաստելու համար: Որքան լավ եք ձվերը խփում, այնքան ձվածեղն ավելի օդային կլինի: Ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
- Բագուտը պետք է կտրել փոքր խորանարդի և տապակել տապակի մեջ, որի մեջ կարագը նախապես տաքացել էր: Մի վառեք յուղը:
- Տապակել բագետը մինչ ոսկե դարչնագույնը, դա պետք է արվի շատ ցածր կրակի վրա, հակառակ դեպքում այն այրելու վտանգ կա: Դրանից հետո լցնել ձվի և կաթի խառնուրդը տապակի մեջ:
- Հենց որ ձվերը սկսեն տապակել և բավականաչափ խիտ, բայց ոչ այնքան եփած, սկսեք ձվածեղը գլորում փաթաթել: Դա պետք է արվի փայտե սպաթուլայի միջոցով: Դա անելու համար նախ փաթեթավորեք ձվածեղի մի մասը, ապա մյուսը: Այս պահին ձվերը գրեթե պատրաստ կլինեն, ուստի հաջորդ քայլը քերած պանիրն ավելացնելն է:
- Պանիրն ավելի արագ հալեցնելու համար 1-2 րոպե ծածկեք տապակը կափարիչով: Կարևոր է հիշել, որ ձվերը կարող են մի փոքր չորանալ, այնպես որ աշխատեք դրանք շատ չթխել:
Ավարտված ձվածեղը դրված է ափսեի մեջ, ցրված մանր կտրատած խոտաբույսերով և զարդարված բալի լոլիկով, ինչը հյութեղություն կավելացնի այս ուտեստին: Մատուցել նախաճաշի կամ ընթրիքի հետ, բայց միայն տաք:
